М'ясо (бажано філей) нарізати рівними скибочками (по 2 на порцію), посолити, поперчити і відбити, як для шніцеля. Тертий сир, дрібно нарізану цибулю, з
|
Очищені каштани потримати в теплій воді близько 12 годин, потім воду злити, покласти в каштани в каструлю, залити холодною водою і посолити за смаком.
|
Приготування фаршу. Нарізані кубиками шпик, цибулю і сиру печінку обсмажити, остудити, пропустити через м'ясорубку. Додати замочений у воді і віджатий
|
Мова зваріть з додаванням солі, перцю горошком, цибулі і коріння, гарячим занурте в холодну воду і, не даючи охолонути, зніміть шкіру. Наріжте кубиках
|