Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кебаб з телятини по-Константинопольський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 1 кг
  • баклажани - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • борошно - 2 ст.л.
  • сік томатний - 3/4 склянки
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • молоко - 2-4 ст.л.
  • вино біле - 1/2 склянки
  • вода - 3/4 склянки
  • перець чорний мелений, зелень, сіль - за смаком

Щоб приготувати Кебаб з телятини по-Константинопольський необхідно:

М'ясо промити, обсушити паперовою серветкою, нарізати шматочками і обсмажити в олії. У тому ж маслі спасерувати подрібнену цибулю, борошно (половину загальної кількості) і томатний сік, потім влити вино, теплу воду, додати посічену зелень, шматочки сала і варити м'ясо до готовності. Баклажани спекти на сильному вогні, очистити і розтерти дерев'яним товкачем в пюре. Борошно, що залишилося спасерувати, додати пюре з баклажанів, підрум'янити його, посолити, залити молоком і добре перемішати. У центр блюда покласти м'ясо, а навколо нього - пюре з баклажанів.


рецепти по кроках
6
5
3
5
Картопля, фарширована грибами Яйця по-шотландськи Шпундра (свинина з буряком) Баранина з овочами і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Кебаб в лаваші з помідорами і зеленню

М'ясо промивають, очищають від плівок, нарізають шматочками і прокручують через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. У фарш додають яйце, сіль, перець, тщатся

Кебаб з річкової риби з зеленню

Філе сома і судака миють у холодній воді, обсушують серветкою і пропускають через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. В отриману масу додають измель

Кебаб зі свинини з рисом

Нарізати дрібними шматочками 1 кг свинини (по можливості нежирної), покласти в підходящий посуд зі смальцем (1/2 склянки) разом з 2 головками дрібно н

Тас-кебаб (страва з телятини)

[P] Телятину нарізають шматочками, солять, гасять на слабкому вогні в рослинній олії, потім додають нарізану скибочками цибулю і, довівши його до м'якості,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої