Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кебаб з телятини по-Константинопольський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 1 кг
  • баклажани - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • борошно - 2 ст.л.
  • сік томатний - 3/4 склянки
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • молоко - 2-4 ст.л.
  • вино біле - 1/2 склянки
  • вода - 3/4 склянки
  • перець чорний мелений, зелень, сіль - за смаком

Щоб приготувати Кебаб з телятини по-Константинопольський необхідно:

М'ясо промити, обсушити паперовою серветкою, нарізати шматочками і обсмажити в олії. У тому ж маслі спасерувати подрібнену цибулю, борошно (половину загальної кількості) і томатний сік, потім влити вино, теплу воду, додати посічену зелень, шматочки сала і варити м'ясо до готовності. Баклажани спекти на сильному вогні, очистити і розтерти дерев'яним товкачем в пюре. Борошно, що залишилося спасерувати, додати пюре з баклажанів, підрум'янити його, посолити, залити молоком і добре перемішати. У центр блюда покласти м'ясо, а навколо нього - пюре з баклажанів.


рецепти по кроках
4
7
8
4
Яловичина в часниковому соусі Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) М'ясо у фользі з овочами Яловичина з морквою і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Телячі відбивні зі щавлем

У сковороді з 1 столовою ложкою гусячого жиру на маленькому вогні обсмажте з обох сторін телячі відбивні (5 - 7 хвилин з кожного боку), поки вони не з

Яловичина, шпигована овочами

Підготовлені великі шматки м'яса нашпигувати морквою і петрушкою або морквою і салом, нарізаними брусочками. Укласти на розігріту з жиром сковоро

Тартар з яловичини з китайськими грошима і кедровими горіхами

Приготувати маринад, змішавши соєвий соус з цукром, зеленою цибулею, часником, кунжутним маслом і насінням кунжуту до повного розчинення цукру. Поклади

Відварна яловичина з соусом біле і червоне вино

Відварене м'ясо нарізати поперек волокон скибками (по 1-2 на порцію). При подачі м'ясо покласти на блюдо або тарілку, залити соусом біле або червоне вино

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої