Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина тушкована по-ірландськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 1.2 кг
  • масло вершкове - 2-3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина, цибуля-порей - 1 невеликий стебло
  • корінь селери - 1 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • картопля - 8 шт.
  • капуста - 500г
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком

Щоб приготувати Телятина тушкована по-ірландськи необхідно:

М'ясо промити, нарізати кубиками, бланшувати близько 5 хвилин, потім промити холодною водою. Цибуля ріпчаста і порей, коріння нарізати скибочками і обсмажити в сильно розігрітому жирі. Додати посипане сіллю і перцем м'ясо, перемішати і продовжувати смажити, поки шматочки м'яса злегка не зарум'яняться. Влити стільки бульйону, щоб м'ясо було покрито їм, періодично помішуючи. До м'яса додати нарізаний скибочками картоплю, капусту, нарізану дрібними шашками та попередньо сбланшірованную, тушкувати все разом до готовності. До столу подати, полив соусом, що утворився при тушкуванні.


рецепти по кроках
3
6
7
8
Яловичина з чорносливом і яблуками Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) М'ясо у фользі з овочами
Ще рецепти розділу ...
Коньячна яловичина

Змішайте коньяк, соєвий соус, цукор і винний оцет. Покладіть біфштекси в один шар, полийте кожен 1 ч.л. підготовленої суміші, накрийте і дайте постою

Фунчоза з яловичиною

Яловичину порізати тонкою соломкою, замаринувати в соєвому соусі на півгодини, дати стекти зайвому маринаду. Моркву і редьку нарізати тонкою соломкою, ме

Телятина смажена з соусом з яблук і брусниці

[P] М'ясо обмити, очистити від плівок, натерти сіллю, підрум'янити з усіх боків на вогні в розтопленому жирі, перекласти на деко, облити жиром, в к

Птах з селерою по-китайськи

М'ясо птиці нарізати смужками і тримати близько години в маринаді. Селера порізати на частини по 4 см, посипати спеціями, скропити вином і обсмажувати,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої