Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яхнія з баклажанів по-болгарськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажан - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • масло вершкове - 100г
  • борошно - 1 ст.л.
  • томати - 3 шт.
  • часник - 3 зубчик
  • сир або бринза - 200г бринза - Сир з овечого молока. Молоко звурдженого сичугової закваскою, а потім готують сирну масу. С ... "
  • лавровий лист, петрушка (зелень) - на смак
  • оцет - за смаком
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Яхнія з баклажанів по-болгарськи необхідно:

Лук очистити, нарізати кільцями і обсмажити сковороді в маслі. Томати очистити, нарізати часточками. Очищені баклажани нарізати великими кубиками, підсмажити і перемішати із смаженою цибулі і томатами.

Борошно обсмажити на сковороді, розвести гарячою водою. Додати до баклажанів розведену борошняну правку, 2 подрібнених зубчики часнику, перець, сіль.

Залишився часник розтерти і розвести оцтом. Заправити цією сумішшю овочі, викласти їх в сковороду, посипати рубаною зеленню петрушки, тертим сиром (або бринзою).

Запекти яхнию в духовці при температурі 180С протягом 30 хвилин. Вийняти її з духовки і відразу подати до столу.


рецепти по кроках
6
5
6
5
Недільні сосиски Конфі з качиних ніжок (Confit de canard) Качині ніжки з брусничним соусом Пиріг з лисичками і печінкою
Ще рецепти розділу ...
Яхнія з баміі (окри)

М'ясо порізати невеликими шматочками, приблизно по 2 см. Злегка його обсмажити, якщо жорстке - додати трохи води і протушкувати, додавши сіль, чорний пере

Яхнія з чорносливом

Нарізати кільцями цибулини, підсмажити їх в олії, додати столову ложку томатної пасти, ложку борошна, злегка підсмажити, посипати ложкою

Яхнія з півня

Нарубати на порційні шматки випотрошеного і добре промитого півня. Підсушити м'ясо серветкою і обсмажити з 1 склянкою масла. Додати головки цибулі,

Яхнія з черепахи

Цибулю дрібно нарізати і пасерувати. Додати борошно і тушкувати до тих пір, поки цибуля не підрум'яниться. Додати томатне пюре і, після того, як томат стане

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої