Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Торт-морозиво «снігу ла Рошелі»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйця - 5 шт.
  • вершкове масло - 60г
  • цукрова пудра - 150г
  • ванілін - за смаком
  • сода - на кінчику ножа
  • цедра - 1/2 лимона
  • борошно - 150г
  • мигдаль (подрібнений) - 3 ст.л.
  • морожене - 1кг
  • цукровий пісок - 200г
  • вода - 50 мл
  • яйце (білки) - 6 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • ром або коньяк - 3 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "

Щоб приготувати Торт-морозиво «снігу ла Рошелі» необхідно:

Спочатку випекти основу: розтопити і охолодити масло. У мисці збивати протягом 3-4 хвилин яйця, цукрову пудру, ванілін і цедру. Потім ввести просіяне борошно і соду, змішати, додати масло і подрібнені горіхи і, знову змішати.

Викласти в намазаний жиром форму і поставити на 10 хвилин у духовку з температурою 180С, потім встановити термостат на 210С і випікати ще 15 хвилин. Готовність перевірити лучиною.

Приготувати сироп з води, цукру і коньяку. Хвилин за 15 до подачі на стіл акуратно вирізати внутренюю частину бісквіта, залишивши борти 1,5 см завтовшки. Викласти на блюдо, в якому десерт буде подаватися, змочити сиропом. Білки збити в піну поступово додаючи цукровий пісок / пудру. (Як для меренг) Духовку розігріти до максимальної температури. На бісквітну основу викласти морозиво, а верх дуже ретельно закрити збитими білками, що б для гарячого повітря не залишалося доступу до морозиву. Поставити омлет в дуже гарячу духовку на 3-5 хвилин, поки не зарум'яниться меренга. Коли омлет буде готовий, облити його ромом або коньяком і підпалити.


рецепти по кроках
9
10
10
10
Торт безе з маскарпоне і полуницею Рулет «Будапешт» з горіхового безе Безе-рулет з сирно-вершковою начинкою і шматочками персиків Меренги з лимонним кремом
Ще рецепти розділу ...
Мигдальні меренги з шоколадом

Розігрійте духовку до 100С. Покрийте два дека пергаментом. Дуже ретельно відокремте білки від жовтків і простежте, щоб посуд був абсолютно су

Мерлінг з мигдалю і шоколаду

Нагріти духовку до 120C. Викласти деко фольгою і обвести на ньому коло діаметром 25-26 см. Збити білки до стійкої піни. Додати цукор і збиваючи

Безе "Мокко"

Збити яйця до густоти, додати цукор і продовжувати збивати до отримання густої кремоподібної маси. Покласти плоскі порції маси на посипаний муко

Меренги з коричневого цукру

Білки збити з сіллю в стійку піну, додати потроху просіяний коричневий цукор. Викласти невеликі меренги на деко, попередньо покритий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої