Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг листковий з білими грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • масло вершкове
  • вода - 1 стакан
для фаршу:
  • білі гриби (свіжі або консервовані) - 1кг білі гриби -... "
  • масло - 100г
  • сметана - 3/4 склянки
  • мука
  • сіль
  • перець

Щоб приготувати Пиріг листковий з білими грибами необхідно:

Просіяти борошно гіркою, зробити в середині поглиблення, влити в нього дуже холодну воду, покласти 1 ч. Л. солі і обережно з'єднати воду з борошном ножем, щоб вода не вилилася, замісити круте тісто. Покрити його рушником і поставити на холод. Масло поставити на холод. Коли тісто і масло застигнуть, розкачати тісто такої ж форми, як масло, але вдвічі більше. Покласти на його середину масло і защипати у вигляді конверта. Покласти тісто защипати стороною вниз на дошку, посипану борошном, і розкачати його в довжину у вигляді пласта товщиною в 1 см. Скласти втричі і розкачати його в довжину так, щоб закладений край був з правого боку. Зрівняти краю качалкою і поставити тісто на холод. Потім розкачати в пласт товщиною в 1 см, зробити два коржі за величиною сковороди. Покласти один корж на сковороду, чи не змащуючи її олією, зверху - фарш, накрити іншим шаром з тіста, защипати краї, змастити яйцем, обсипати сухарями і поставити в дуже гарячу духовку. Коли пиріг підрум'яниться, нагрів зменшити і випікати до готовності.

Для приготування фаршу свіжі гриби крупно нарізати і згасити з маслом. Додати сіль, перець, сметану, 1 ст. л. борошна і дати прокипіти до утворення густого соусу. Фарш охолодити і начинити їм пиріг. За бажанням у фарш можна додати 1 ч. Л. рубаної зелені кропу.


рецепти по кроках
9
8
7
6
Пиріг з куркою в вершково-грибному соусі Пісочний пиріг з лисичками і сиром Пиріг пісочний з опеньками Заливний пиріг з грибами
Ще рецепти розділу ...
Пироги з грибами і каштанами

Розігріти духовку до 190С. Підігріти масло в сковороді і обсмажити гриби протягом 4-5 хвилин, поки не з'явиться коричнева скоринка. Додати дрібно поріз

Пиріг з лисичками

Замісити тісто. Гриби і яйця порубати, змішати з цибулею, додати масло, сіль, перець, потім охолодити. Фарш викласти на розкачане тісто і зробити бенкет

Пиріг з грибами і свіжою капустою

[P] Замісити тісто. Гриби і цибулю нарізати брусочками, капусту нашаткувати. Цибулю спасерувати в жирі, потім додати гриби, капусту і тушкувати до м'якості.

Пиріг з цукіні і грибами

Дріжджі розкришити, розвести у воді і перемішати з половиною борошна. Всі накрити рушником, поставити підходити. Всипати решту борошна, кмин, зе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої