Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Теляча корейка фламбе в віскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (корейка) - 150г
  • масло горіхове - 30г
  • віскі - 50 мл віскі - Це міцний спиртний напій, виготовлений з натуральних злаків, води і дріжджів, витриманий в дуб ... "
  • сир «Бофор» - 50г
  • пюре з артишоків - 80г артишок - Це не плід, бульба або корінь, а ще не розпустилися бруньки будяка з сімейства складноцвіті ... "
  • лакріца (стебло) - 1 шт. лакріца - Рослина сімейство бобових (інакше зване солодка або лакричник), а також коріння і кореневища цього ... "
  • Деміглас - 100г
  • салат-мікс (корн, фризі, лолло-росса) - 30г
  • соус «Вінегрет» - 20г
  • трюфелі - 20г трюфелі -

    Трюфелі (Tuberales) належать до групи грибів, для яких характерне утворення плодових тіл в ... "

  • соус до м'яса - 30г
соус Вінегрет:
  • масло горіхове - 300г
  • оцет «Херес» - 20 мл
  • гірчиця - 10г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • сіль, перець - за смаком
соус до м'яса:
  • масло горіхове - 50г
  • вершки - 25г
  • кінза, петрушка, тархун, цибуля-сібулет - 200г. цибуля-сібулет - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви цибулі-сібулет - лу ... "

Щоб приготувати Теляча корейка фламбе в віскі необхідно:

Обсмажити телячу корейку на горіховому маслі, облити її віскі, підпалити і дати спирту вигоріти. Сир нарізати скибочками, загорнути в них пюре з артишоків. Приготувати соус: нарізати стебло лакриці і ретельно перемішати з Деміглас. Телячу корейку залити соусом з лакриці і на 2 хвилини помістити в гриль-саламандер. Подавати корейку з салатом-мікс, заправленим соусом «Вінегрет», сиром з пюре з артишоків і слайсами з трюфелів. Блюдо декорувати соусом до м'яса.

Соус «Вінегрет». Змішати горіхове масло, оцет «Херес», заправити гірчицею, сіллю і перцем.


рецепти по кроках
7
5
3
4
Яловича вирізка в тесті Яловичина в перці Яловичина з чорносливом і яблуками Яловичина в часниковому соусі
Ще рецепти розділу ...
Гострий перчений стейк під соусом з хріном

[P] Приготування стейка. Видалити зайвий жир і жили з м'яса. Обсипати стійки з обох сторін перцем, втираючи його всередину м'яса Смажити стійки 5-10 хвилин на р

Яловичина з рисовою локшиною і овочами в воке

Яловичу вирізку нарізати довгою тонкою соломкою впоперек волокон. Полити м'ясо соєвим соусом і горілкою, додати крохмаль і часник, продавлений через ін

Відварене м'ясо з апельсинами

На сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому нарізане скибочками відварне м'ясо до золотистого кольору з одного боку. Потім м'ясо Перевера

Телятина Мерано

М'ясо солять, одну сторону посипають перцем і подрібненою лимонною цедрою, посередині пласта поміщають половинку підсоленій нирки (жир не видаляють), обер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої