Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Креветки «фламбе» у вершковому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • креветки (відварені, великі) - 12 шт.
  • перець червоний (солодкий) - 1 шт.
  • перець чилі - за смаком чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • петрушка (подрібнена) - 2 ст.л.
  • вершки (25-35%) - 150г
  • борошно кукурудзяне (або рисова) - 2 ч.л.
  • віскі (або коньяк) - 3 ст. л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • томатна паста - 1/2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • рис (або рисова вермішель, для гарніру) - 200г. вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."

Щоб приготувати Креветки «фламбе» у вершковому соусі необхідно:

На добре розігрітій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, часник, салатний перець, чилі (близько 5-7 хв). Додамо креветки, перемішаємо і смажимо ще 3-5 хв, посолити, поперчити.

Фламбіруем креветки: для цього потрібно використовувати тільки сірники і ні в якому разі не запальничку. У разі необхідності загасити вогонь - просто накрийте блюдо або сковороду кришкою, але вогонь, як правило загасає сам, якщо Ви правильно розрахували алкоголь. Поливаємо креветки віскі або коньяком, поджигаем, дивимося ...

Після того, як вогонь погасне, додамо томат, перемішаємо, додамо вершки, перекипятить і за бажанням, Загущатися соус за допомогою кукурудзяного борошна, розведеною невеликою кількістю води; додамо зелень, перемішати.

Якщо готуємо гарнір з рисової вермішелі, то варимо її близько 5 хв. Якщо відварили заздалегідь, можна промити холодною водою і відкласти.


рецепти по кроках
4
7
8
6
Креветки в беконі Креветки з грибами Креветки в сирному соусі Креветки в хрусткій паніровці
Ще рецепти розділу ...
Креветки «фламбе» у вершковому соусі

На добре розігрітій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, часник, салатний перець, чилі (близько 5-7 хв). Додамо креветки, перемішаємо і смажимо ще 3-5 мі

Рис з креветками по-іспанськи

Наріжте дрібними кубиками болгарський перець і цибулю, порубаєте листя селери і обсмажте їх в оливковій олії. Додайте рис, томат-пасту, дрібно нарізування

Королівські креветки в соусі з горгонзоли і білого вина

Часник, очистивши, дрібно посікти. Сир наламати на шматочки. Розрізати третину багета вздовж на 4 частини і обсмажити на сковороді-грилі. Очистити креветки, ос

Каррі з манго, креветками і кардамоном

Порубати в кухонному комбайні часник, імбир і цибулю в пасту, додавши трохи води, якщо потрібно. Налити в сковороду масло і обсмажити чилі і стручки Кардам

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої