Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінка під вершковим соусом «фламбе»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінку качина - 500г
  • грінки - 12 шт.
  • сіль за смаком
для маринаду:
  • коньяк - 50 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • білий перець - 1/2 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

для соусу:
коньяк:
  • 20 мл
  • вершки (23%) - 100г
  • часник (для соусу) - 1 зубчик
  • білий перець - 1 щіпка білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • петрушка - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Печінка під вершковим соусом «фламбе» необхідно:

Зачистити печінку від плівок, жовчних шляхів і гірких частинок. У глибокому посуді замаринувати в маринаді для печінки, закрити і прибрати в холодильник на 12 годин.

Приготуємо соус «фламбе»! У невеликому сотейнику довести до кипіння вершки, додати дрібно різаний часник і зелень, все перемішати. При загусанні соусу додати білий перець, сіль. Ввести коньяк, підпалити і гарненько перемішати, поки горить коньяк.

На добре розігрітій сковороді обсмажити печінку з двох сторін, викладаємо на грінки, поливаємо вершковим соусом «фламбе» і прикрашаємо зеленню!


рецепти по кроках
4
4
6
4
Печінкові оладки Печінка в сметані Печінка в сальнику Оладки з печінки
Ще рецепти розділу ...
Печінка індички з яблуком і інжиром

Печінка індички порізати на шматки. Яблуко, видаливши серцевину, нарізати великою соломкою. Інжир розрізати на четвертинки. Ріпчасту цибулю порізати півколіна

Печінка індички в вершково-медовому соусі в кошиках з картопляного пюре

Попередньо замочити печінку індички в молоці на 1 годину. Тим часом відварити картоплю до готовності в підсоленій воді і розім'яти в пюре. Викласти

Смажена яловича печінка цибулею і буряком

Нарізати 1 цибулину тонкими півкільцями і обсмажити в 1 ст.л. розігрітого вершкового масла до золотистого кольору. Посолити і поперчити, додати оцет і

Смажена яловича печінка з шавлією в сметанному соусі

Печінка помити, обсушити, видалити плівки і нарізати товстими скибочками. Розігріти в сковороді з товстим дном вершкове масло, додати оливкове масло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої