Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фламбе з фуа-гра зі свіжими ягодами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фуа-гра (гусяча печінка) - 400г
  • чорниця - 50г
  • малина - 50г
  • ожина - 50г ожина - Найближча родичка малини з блискучими, майже чорними плодами-кістянки. Ягоди ожини багаті г ... "
  • червона порічок - 50г
  • чорний і білий виноград - 50г
  • коньяк - 100 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • мед - 2 ст.л.
  • сіль, білий перець (мелений) - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

для прикраси:
  • базилік (зелений) - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • помідори черрі - 4 шт.

Щоб приготувати Фламбе з фуа-гра зі свіжими ягодами необхідно:

Фуа-гра порізати на невеликі стейки товщиною приблизно 1 см (2-3 на порцію). Обсмажувати на сильному вогні по 1 хв. з кожного боку. Посолити, поперчити.

Додати в сковороду свіжі ягоди, попередньо розрізавши виноград навпіл і видаливши кісточки. Влити коньяк, фламбіровать.

Додати мед, акуратно перемішати і зняти з вогню. Викласти стейки з фуа-гра на тарілки, полити ягідним соусом.

Прикрасити базиліком і помідорами чері. Можна подати тости з білого багета.


рецепти по кроках
5
8
4
4
Картопляна запіканка з сиром Мюнстер Півень у вині (coq au vin) Курка в соусі Сен-Марселлен Печиво Сабле
Ще рецепти розділу ...
Суп картопляний по-Версальського

Коріння, нарізані кубиками, і дрібно нарізану цибулю спасерувати з жиром. Рис промити і занурити в окріп на 3 - 5 хв (пшоно на 2 - 3 хв), а зат

Капуста, фарширована м'ясом курчати

Тушку молодого курчати підготувати і зварити разом з корінням. Вийняти, остудити, видалити кістки, м'ясо порубати. До рубаного м'яса додати 200 г ме

Консоме з цибулею-пореєм і картоплею

Картоплю очистити, відварити і порізати соломкою. Лук-порей теж відварити і дрібно нарізати. Бульйон підігріти і заправити підготовленими картоплею і

Салат з огірків з редискою

Огірки порізати дрібними кубиками. Редис очистити від шкірки, дрібно порізати або натерти на крупній тертці і полити лимонним соком. Дати трохи постоять

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої