Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки з сушеними грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 7 склянок
  • молока - 2.5 склянки
  • цукор - 2 ст.л.
  • масло - 2 ст.л.
  • цукор - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • дріжджі - 40г
для начинки:
  • сушені гриби - 50г
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • борошно - 1 ч.л.
  • перець, сіль - за смаком
  • жир для смаження - 400г

Щоб приготувати Пиріжки з сушеними грибами необхідно:

Приготувати тісто опарним способом; готове тісто розділити на невеликі коржі і залишити для расстойку. Потім на кожну з коржів покласти грибний фарш, краї коржів защипати, надати форму пиріжків. Сформовані пиріжки поставити на расстойку приблизно на 15 хвилин, після чого обсмажити їх на сковороді з розтопленим жиром або рослинним маслом.

Для приготування начинки сушені гриби ретельно промити і відварити до м'якості. Відварені гриби вдруге промити холодною водою і пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати ножем на дошці. Грибну масу злегка обсмажити з маслом і змішати з дрібно посічений і підсмаженою до золотистого кольору цибулі, додати борошно. Приправити все сіллю і перцем. За бажанням в грибний фарш можна додати склянку відвареного рису.


рецепти по кроках
9
5
7
6
Двоколірний баварський крем з лохиною Курка з ананасом в кисло-солодкому соусі Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Рулет з шпинату і копченого лосося
Ще рецепти розділу ...
Листкові пиріжки з м'ясом, грибами і сиром

Свинину відварити до готовності в підсоленій воді при слабкому кипінні. У цей час натерти сир. Дрібно нарізати цибулю та гриби. Обсмажити цибулю до золотістог

Пиріжки з пісочного тіста з грибами і шинкою по-скандинавському

Перетерти борошно з вершковим маслом в крихту, додати вершки і замісити пісочне тісто. Обернувши плівкою, прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин. Тим

Пиріжки з сушеними грибами

[P] Маргарин порубати з борошном, змішаної з содою, додати яєчні жовтки, сметану і замісити тісто. Витримати його на холоді протягом години і розкачати

Смажені дріжджові пиріжки з груздями

Для приготування опари в тепле молоко (37-38С) додати дріжджі і цукор. Цю суміш влити в половину зазначеної в рецепті просіяного борошна. Трохи посолити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої