Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Домашня ковбаса з перловою крупою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (шийний заріз і голова) - 1кг
  • свиняча кров - 200 мл
  • чабер - 4г чабер - Однорічна рослина, з дрібними, блідо-фіолетовими квітками. Використовувати чабер потрібно обережно, так ... "
  • перлова крупа - 500г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Домашня ковбаса з перловою крупою необхідно:

Зварити шийний заріз і голову, м'ясо пропустити через м'ясорубку, влити склянку свинячої крові, посолити, поперчити, посипати чабером, змішати цей фарш з відвареної на воді крупою (одна частина крупи на дві частини фаршу). Обережно заповнити начинкою ретельно промиті свинячі кишки, додавши в кишки м'ясний бульйон (2-3 ложки), зав'язати їх з обох кінців і варити при повільному кипінні протягом години. Коли охолоне, ковбасу можна покоптіть кілька годин на слабкому диму.


рецепти по кроках
7
6
6
7
Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Домашня смажена ковбаса Смажені ковбаски по-валлійська Шакшука (або матбуха з яйцем)
Ще рецепти розділу ...
Сосиски з гусячих печінок

Протерти на тертці гусячі печінки, всипати в них терту булку. Додати вершки, сіль, мускатний горіх, майоран і оливкове масло. Влити червоне вино,

Італійські сосиски з фенхелем

Для фаршу змішайте наявні компоненти і начините ними оболонку для сосисок. Можна зліпити з фаршу коржі або зробити сосиски інший форму. Подготов

Сичужний ковбаса зі свинини

М'ясо нарізати дрібними шматочками або пропускають через м'ясорубку з крупною решіткою. За бажанням додати дрібно нарізане сало. Покласти в фарш прянощі

Карлівська луканка

Змішати молоду свинину, яловичину і шпик. На 1 кг суміші додати: сіль, цукор, чабер, червоний перець і кмину. Фарш вимісити, додати 2-3 столових л

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої