Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки листкові зі свіжими грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • яйце - 1-2 шт.
  • вода - 1 стакан
  • масло вершкове - 200г
для начинки:
  • гриби свіжі (білі гриби, лисички, підберезники, підосичники) - 500г білі гриби -... "
  • масло - 2 ст.л.
  • сметана - 4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • сіль, перець, кріп - за смаком
  • булка терта - 1 ст.л.

Щоб приготувати Пиріжки листкові зі свіжими грибами необхідно:

Для тіста просіяти борошно, зробити в середині поглиблення, покласти в нього сіль, вбити яйце, влити холодну воду, обережно розмішати ножем. Вимісити тісто і поставити на холод, потім розкачати, покласти в середину масло і защипати тісто у вигляді конверта. Покласти тісто защипати стороною вниз на дошку, посипану борошном, і розкачати його в довжину у вигляді пласта товщиною в сантиметр. Скласти втричі і знову розкачати в довжину так, щоб закладений край був з правого боку. Зрівняти краю качалкою і поставити тісто на холод, накривши рушником. Через 20 хвилин знову розкачати його два рази і винести на холод на той же час, після чого знову розкачати двічі і поставити на холод.

Для начинки взяти 500 г капелюшків молодих грибів добре промити, великі капелюшки розрізати на 2 або 4 частини, скласти в сковороду і поставити тушкувати. Коли гриби дадуть сік, покласти в них підсмажену цибулину, сіль, перець, зелень кропу, сметану, терту булку. Готову начинку остудити.

З тіста сформувати невеликі коржі, залишити їх на деякий час для вистоювання, начинити і зліпити пиріжки. Випікати до готовності.


рецепти по кроках
3
6
5
4
Яєчний хліб Лимонник Кайзерівський омлет Кіфл з сиром
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з тіста філо з грибами і блакитним сиром

Для начинки сушені гриби залити водою і залишити на 30 хвилин. Коли гриби стануть м'якими, пропустити їх через м'ясорубку. Дрібно нарізати розмарин, тім

Пиріжки з грибами "Губник"

[P] З опарного тіста розкачати круглі коржі. На кожну укласти фарш, краї загнути і защепіть "мотузкою", дати расстояться, помазати льезоном, вип

Пиріжки з грибами

[P] Розведіть дріжджі в теплій воді, додайте борошно (200г), розмішайте і поставте опару в тепле місце на 2-3 години. Рослинна олія розітріть з цукор

Пиріжки з пісочного тіста з печерицями та зеленню

Замісити пісочне тісто. Печериці промийте, дрібно наріжте, посоліть, поперчіть і підсмажте на вершковому маслі. Потім додайте рубану зелень і жар

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої