|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 2 склянки
- яйце - 1-2 шт.
- вода - 1 стакан
- масло вершкове - 200г
для начинки:
- гриби свіжі (білі гриби, лисички, підберезники, підосичники) - 500г білі гриби -... "
- масло - 2 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- сіль, перець, кріп - за смаком
- булка терта - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Пиріжки листкові зі свіжими грибами необхідно:
Для тіста просіяти борошно, зробити в середині поглиблення, покласти в нього сіль, вбити яйце, влити холодну воду, обережно розмішати ножем. Вимісити тісто і поставити на холод, потім розкачати, покласти в середину масло і защипати тісто у вигляді конверта. Покласти тісто защипати стороною вниз на дошку, посипану борошном, і розкачати його в довжину у вигляді пласта товщиною в сантиметр. Скласти втричі і знову розкачати в довжину так, щоб закладений край був з правого боку. Зрівняти краю качалкою і поставити тісто на холод, накривши рушником. Через 20 хвилин знову розкачати його два рази і винести на холод на той же час, після чого знову розкачати двічі і поставити на холод. Для начинки взяти 500 г капелюшків молодих грибів добре промити, великі капелюшки розрізати на 2 або 4 частини, скласти в сковороду і поставити тушкувати. Коли гриби дадуть сік, покласти в них підсмажену цибулину, сіль, перець, зелень кропу, сметану, терту булку. Готову начинку остудити. З тіста сформувати невеликі коржі, залишити їх на деякий час для вистоювання, начинити і зліпити пиріжки. Випікати до готовності. |
