Заздалегідь розріжте м'якоть гарбуза на кубики і бланшируйте їх в киплячій слабосоленої воді протягом 30 хвилин. Коли гарбуз звариться, покладіть її в волосянной
|
Підготуйте артишоки, видаливши все листя, залишивши лише серцевину з м'якоттю. 3 кг неочищених артишоків дають 1 кг їстівної частини. Поріжте артишоки на
|
[P] Очистіть і поріжте тонкими кружками цибулю. [P] У каструлі розтопіть вершкове масло, покладіть туди цибулю і на невеликому вогні підсмажте її, накривши дахів
|
Приготуйте соус Бешамель. Для цього розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном, перемішайте з борошном, додайте молоко, сіль, перець і мускатний
|