Для рецепту вам буде потрібно:
|
- гарбуз (ліонська, круглої форми з яскраво вираженою помаранчевої м'якоттю) - 600г (м'якоть)
- молоко - 500 мл
- ваніль - 1 паличка
- яйце - 3 шт.
- цукрова пудра - 100г
- ванільний цукор - 15г
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати гарбузовий пиріг необхідно: Заздалегідь розріжте м'якоть гарбуза на кубики і бланшируйте їх в киплячій слабосоленої воді протягом 30 хвилин. Коли гарбуз звариться, покладіть її в волосяне сито і залиште на всю ніч, щоб дати можливість стекти всій воді. Для цього придавите її пресом і залиште. Не повинно залишатися ніякої води в м'якоті. Закип'ятіть молоко з паличкою ванілі, яка попередньо Порубльов і порізана на шматочки. Покладіть добре висушену м'якоть гарбуза в глиняну миску. Посипте цукром і одне за іншим покладіть яйця. Збийте всі разом віночком. Додайте кипляче молоко, звідки попередньо витягніть шматочки ванілі. Всю суміш покладіть в глибоку форму для випічки. Випікайте в попередньо розігрітій духовці на середньому спеку (термостат 5) протягом 25 хвилин. Після готовності відразу ж посипте цукровою пудрою. Подавайте теплим або холодним. | 
