Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гратен з макаронів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • макарони (довгі і товсті) - 300г
  • вершки - 100 мл
  • сир Бофор * - 150г Бофор -

    Бофор - стародавній сир з сімейства грюйер, один з найблагородніших французьких твердих сирів з ... "

  • сир пармезан (тертий) - 30г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • вершкове масло - 20г
  • сіль, перець - за смаком
для соусу Бешамель:
  • вершкове масло - 100г
  • борошно (просіяне) - 50г
  • молоко - 1/2 л
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець (мелений) - 1 щіпка
  • мускатний горіх - 1 щіпка. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Гратен з макаронів необхідно:

Приготуйте соус Бешамель. Для цього розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном, перемішайте з борошном, додайте молоко, сіль, перець і мускатний горіх.

Поставте на невеликий вогонь і заважайте без зупинки за допомогою віночка до закипання соусу.

Дайте покипіти кілька секунд і відставте убік.

У глибоку каструлю налийте 4 л води і киньте щіпку крупної солі. Доведіть до кипіння і киньте туди макарони.

Варіть їх 15-20 хвилин після закипання. Слідкуйте уважно за приготуванням, оскільки макарони повинні залишитися злегка недовареними («al dente»). Злийте воду.

Поріжте сир Бофор великими шматками. Додайте вершки в киплячий соус Бешамель, а також і шматочки сиру Бофор (приблизно 100 г) Заважайте, поки сир не розтопиться.

Розігрійте духовку до 210С. Змастіть вершковим маслом блюдо для запікання. Викладіть дно шаром відварених макаронів, зверху покрийте шаром соусу Бешамель, потім - знову макарони і так далі.

Зверху на запіканку покладіть залишився сир Бофор. Посипте тертим сиром пармезан.

Поставте в духовку і запікайте до золотистої скоринки приблизно 20 хвилин.

Бофор * - савойський сир, близький до сиру Грюйер (прим. Перекладача)


рецепти по кроках
4
10
5
3
Голубці в томатному соусі Сирний суп у хлібі Кукурудзяні млинці на кефірі Улюблені овочі «В очікуванні весни»
Ще рецепти розділу ...
Омлет з сиром Сен-Марселен

Збийте яйця в міцну піну, додайте залишилися інгредієнти. Готуйте омлет доти, щоб він був трохи недожаренним і залишався соковитим. Посипте

Конвертики зі свинячої шкіри

Наріжте свинячу шкіру на квадрати, складіть з неї невеликі конверти і зав'яжіть мотузкою. Почистіть цибулю і застроміть в нього гвоздику. Вимийте і поріжте

Суп Віші

Почистіть цибулю-порей, розкрийте його хрест-навхрест, дуже ретельно вимийте, відкладіть тільки білу частину. Почистіть картоплю, вимийте його і розріжте н

Рагу «а ля фасон Югон»

Наріжте м'ясо кубиками, підсмажте у вершковому і в рослинному маслі. Як тільки воно добре підрум'яниться, додайте туди борошно. Перемішайте все з красн

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої