Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

«Мізки ліонського ткача»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сирок (без добавок, свіжий, в окремих стаканчиках) - 5 шт.
  • цибулю-шалот - 4 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 1 зубчик
  • цибуля-різанець - 10 гілочок цибуля-різанець - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • кервель - 10 гілочок кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "
  • естрагон - 6 гілочок естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "
  • петрушка (звичайна) - 8 гілочок
  • оцет (винний) - 2 ст.л.
  • оливкова олія
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати «Мізки ліонського ткача» необхідно:

Назва страви може здатися варварським і жорстоким, але мова тут йде тільки про сирі, добре збитому разом з сіллю і перцем, присмачене порізаним луком-шалот і пряними травами, а також білим вином. Цю страву можна подати в глибокій тарілці як закуску, або в кінці трапези, коли приходить час «сирної тарілки», разом з підсмаженими на грилі скибочками хліба.

Викладіть сир в салатник. З петрушки, естрагону і кервеля відірвіть листочки. Дрібно поріжте всі пряні трави окремо. Подрібніть часник в пресі для часнику, відокремивши сік. Почистіть і порубаєте цибулю-шалот.

Налийте оцет в сир і добре все збийте, потім додайте туди оливкова олія. Посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте рубаний лук, сік часнику і трави. Добре все перемішайте і поставте на холод на 2:00.


рецепти по кроках
5
6
8
6
Жульєн з нирок Суп квасолевий зі свининою Фокачча з картоплею і розмарином (focaccia con patate e rosmarino) Торт Захер
Ще рецепти розділу ...
Галета по-ліонськи

Очистіть картопля і поріжте його таким чином, щоб готувати його на пару. Приготуйте картопляне пюре, додаючи туди потроху 30 г вершкового м

Суп, запечений з цибулею

[P] Очистіть і поріжте тонкими кружками цибулю. [P] У каструлі розтопіть вершкове масло, покладіть туди цибулю і на невеликому вогні підсмажте її, накривши дахів

Картопляний салат з фісташковими сосисками

[P] Покладіть сосиски в каструлю, залийте їх холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 30 хвилин, зніміть каструлю з вогню і залиште сосиски

«Дофінель»

Розкачайте пластину листкового тіста, на дно форми для випічки покладіть вощений папір і зверху викладіть пласт тесту. Наколіть його виделкою. Наріжте сир

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої