Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп Віші


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля-порей - 1 кг
  • картопля (бинт) - 500г
  • вершкове масло - 80г
  • вода - 2 л
  • вершки - 300 мл
  • чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка - 1 гілочка
  • цибуля-різанець - 10 гілочок цибуля-різанець - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Суп Віші необхідно:

Почистіть цибулю-порей, розкрийте його хрест-навхрест, дуже ретельно вимийте, відкладіть тільки білу частину. Почистіть картоплю, вимийте його і розріжте на великі шматки. Тонко наріжте білу частину цибулі-порею.

У великій каструлі розтопіть вершкове масло. Покладіть туди нарізану цибулю-порей, тушкуйте його на слабкому вогні, не досягаючи зміни кольору. Додайте шматочки картоплі, все добре перемішайте.

Влийте в каструлю трохи води, посоліть, поперчіть і додайте гілочки чебрецю і петрушки. Доведіть до кипіння і залиште на невеликому вогні на 35 хвилин.

Витягніть цибулю-порей та картоплю, обтрусіть від надлишків вологи, також вийміть гілочки зелені. Збережіть трохи рідини, що залишилася від тушкування. Покладіть овочі в чашу міксера, збийте їх в пюре.

Відкладіть пюре з овочів в каструлю разом з ополоником рідини, що залишилася від тушкування овочів, додайте вершки. Поставте суміш на вогонь і нагрівайте, безперервно все збиваючи. Трохи охолодіть і приберіть в холодильник на 2:00.

Перед подачею на стіл посоліть і поперчіть за смаком. Налийте суп Віші в глибокі чашки для супу і посипте зверху подрібненою зеленою цибулею.


рецепти по кроках
6
4
8
7
Медальйони зі свинини Яблука в клярі Курка в пиві з овочами (Pollo a la cerveza con verduras) Різдвяні біскотті з шматочками шоколаду і родзинками
Ще рецепти розділу ...
Галантин зі свинячих голів

Звільніть повністю свинячу голову від кісток і покладіть її в розсіл на 3 дні, не забувайте при цьому її перевертати час від часу. Потім добре п

Гратен з макаронів

Приготуйте соус Бешамель. Для цього розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном, перемішайте з борошном, додайте молоко, сіль, перець і мускатний

«Курлов» з сиром Сен-Марселен

Поріжте цибулю кружечками, підсмажте її в оливковій олії разом з шматочками свинини. Потім додайте кабачки, порізані тонкими скибочками, посоліть,

Куряче філе з сиром Сен-Марселен

У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і підсмажте до золотистого кольору куряче філе протягом декількох хвилин з кожного боку (на слабкому ог

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої