Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз (кругла) - 2 кг
  • сметана (густа) - 200г
  • бульйон (з птиці) - 500 мл
  • сіль, перець - за смаком
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сухарики - 10 шт.
  • кервель - кілька гілочок. кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "

Щоб приготувати Гарбузовий суп необхідно:

У Ліоні часто називають «гарбузовим супом» запіканки з гарбуза і гарбузове пюре. На півночі цей чудовий овоч використовують як начинку для Тарту. У всякому разі гарбуз незаслужено забута в багатьох регіонах Франції. Вона з'являється на ринках з осені аж до грудня місяця і може довгий час не псуватися, якщо зберігати її цілком, не розрізаючи.

Відріжте верхню частину тиковкі, зробіть у ній поглиблення і обережно вийміть м'якоть, намагаючись не пошкодити шкірку. Відокремте кісточки і поріжте м'якоть гарбуза на невеликі шматочки. Готуйте шматочки гарбуза на пару протягом 20 хвилин.

Бульйон з птиці доведіть до кипіння.

Покладіть м'якоть гарбуза в міксер і додайте туди потроху бульйон, безперервно збиваючи все в однорідну масу. Покладіть суміш у каструлю, додайте сметану і все ретельно перемішайте.

Приправте все сіллю, перцем і мускатним горіхом. Поставте суміш на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, дайте трохи покипіти.

Поріжте сухарики на маленькі кубики.

Налийте суп-пюре в порожню шкурку від гарбуза. Посипте сухариками. Посипте рубаною зеленню.


рецепти по кроках
6
5
5
6
Полуничне морозиво Рулет зі свинячої печінки Башточки з кабачків з фаршем Суп Tom Kha Gai (Том Кха)
Ще рецепти розділу ...
Рагу «а ля фасон Югон»

Наріжте м'ясо кубиками, підсмажте у вершковому і в рослинному маслі. Як тільки воно добре підрум'яниться, додайте туди борошно. Перемішайте все з красн

Яйця «з усією душею»

[P]Це просто яйця круто в соусі Бешамель з додаванням цибулі. Блюдо дуже характерно для Ліона, походження якого залишається для нас загадкою

Іспанська артишок з мізками

Підготуйте артишоки, видаливши все листя, залишивши лише серцевину з м'якоттю. 3 кг неочищених артишоків дають 1 кг їстівної частини. Поріжте артишоки на

«Дофінель»

Розкачайте пластину листкового тіста, на дно форми для випічки покладіть вощений папір і зверху викладіть пласт тесту. Наколіть його виделкою. Наріжте сир

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої