Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста зелена - 1 качан (великий)
  • картопля (бинт) - 5 шт.
  • морква - 3 шт.
  • ріпка - 2 шт.
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • грудинка (не надто солона) - 400г
  • гвоздика - 1 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • вода - 1 л
  • свиняче сало - 1 ст.л.
  • велика сіль, білий перець (горошком) - на смак
  • хліб сільський - 6 скибок.

Щоб приготувати Суп з капустою необхідно:

Ще в Середні століття капуста славилася своїми незаперечними достоїнствами (в першу чергу лікувальними властивостями, а також незвичайним смаком). Цей овоч став воістину королем у всіх блюдах, які готуються в селянських родинах і став по-справжньому гідний цього звання.

Наповніть велику каструлю 3-ма літрами води. Додайте туди грудинку. Доведіть до кипіння і залиште кипіти в теченіе10 хвилин, час від часу знімаючи піну.

Очистіть капусту, вимийте і розріжте на четвертинки. Бланшируйте капусту в киплячій воді протягом 5 хвилин, потім вийміть її звідти.

Очистіть картопля, морква, ріпу, цибулю-порей і цибулю. Проткніть головку цибулі гвоздикою. Вимийте овочі. Поріжте моркву, ріпу і цибулю-порей великими шматками.

Покладіть капусту, моркву, ріпу, цибулю-порей, цибуля і свиняче сало в каструлю з киплячою грудинкою. Знову доведіть до кипіння і покладіть туди дрібку крупної солі і кілька горошин перцю. Накрийте і залиште при слабкому кипінні приблизно на 45 хвилин.

За 20 хв до закінчення приготування покладіть картоплю, порізану на четвертинки.

Подавайте суп разом з скибками хліба, який потрібно попередньо розкласти на дні тарілки.


рецепти по кроках
4
9
7
6
Омлет з сирною начинкою Сендвіч «Франсезінья» Фарширований судак Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
«Мізки ліонського ткача»

Назва страви може здатися варварським і жорстоким, але мова тут йде тільки про сирі, добре збитому разом з сіллю і перцем, присмачене порезан

Кнелі з щуки по-старовинному

Приготуйте спочатку так звану «юшку». Для цього змішайте в каструлі просіяне борошно, жовтки яєць, 25 г розтопленого вершкового масла, сіль, п

Суп з капустою

[P] Ще в Середні століття капуста славилася своїми незаперечними достоїнствами (в першу чергу лікувальними властивостями, а також незвичайним смаком). Цей

Галета по-ліонськи

Очистіть картопля і поріжте його таким чином, щоб готувати його на пару. Приготуйте картопляне пюре, додаючи туди потроху 30 г вершкового м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої