Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка у винному оцті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт. (1,5 кг приблизно)
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • часник - 2 зубчики
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • помідор - 4 шт.
  • винний оцет - 250 мл
  • вино (біле) - 500 мл
  • вершки - 500 мл
  • бульйон - 150 мл
  • естрагон - 2 гілочки естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "
  • чебрець чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати Курка у винному оцті необхідно:

Розріжте курку на 6 шматків. У сотейнику розігрійте олію і спочатку тушкуйте злегка шматки курки, а потім трохи підсмажте їх, повертаючи рівномірно з усіх боків.

Викладіть їх на блюдо і відкладіть в сторону.

Дрібно поріжте часник, цибулю і цибулю-шалот. Покладіть все в сотейник, перемішайте і залиште на вогні, підсмажте, але не до золотистого кольору. Потім покладіть помідори, очищені і порізані. Посипте борошном і перемішайте.

Налийте винний оцет, біле вино, бульйон. Додайте чебрець, сіль і перець .. Перемішуйте до закипання. Покладіть туди шматки курки.

Накрийте сотейник і залиште готуватися протягом 45 хв.

Витягніть шматки курки, покладіть туди вершки і уварюйте на слабкому вогні 1:00.

Процідіть соус через конусоподібну цеділку, приправте його і розігрійте курку заново в цьому соусі.

При подачі на стіл викладіть блюдо в глибоку тарілку і посипте нарізаним естрагоном.


рецепти по кроках
5
7
5
4
Гребінці з овочами Капоната (Caponata) Вишневий крамбль з коричневим цукром Салат з авокадо з куркою і бринзою
Ще рецепти розділу ...
«Марселін»

Розріжте сир Сен-Марселен на 2 частини по товщині. Оберніть кожен шматок сиру скибочкою грудинки. Покладіть сир з грудинкою в центр квадратного шматка сло

Гратіне, як це роблять в Ліоні

[P] Почистіть цибулю і тонко наріжте його кільцями. Розтопити вершкове масло в глибокій гусятниці і підсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Постійно

«Дофінель»

Розкачайте пластину листкового тіста, на дно форми для випічки покладіть вощений папір і зверху викладіть пласт тесту. Наколіть його виделкою. Наріжте сир

Іспанська артишок з мізками

Підготуйте артишоки, видаливши все листя, залишивши лише серцевину з м'якоттю. 3 кг неочищених артишоків дають 1 кг їстівної частини. Поріжте артишоки на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої