Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кнелі з щуки по-старовинному


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука (м'якоть сира) - 250г
  • вершкове масло - 300г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • борошно - 70г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • молоко - 150 мл
  • сіль, перець, мускатний горіх - за смаком. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Кнелі з щуки по-старовинному необхідно:

Приготуйте спочатку так звану «юшку». Для цього змішайте в каструлі просіяне борошно, жовтки яєць, 25 г розтопленого вершкового масла, сіль, перець, крапельку тертого мускатного горіха. Суміш повинна вийти гладкою і однорідною. Влийте туди 150 мл киплячого молока. Підігріває суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи.

Вилийте приготований соус на блюдо і залиште остигати.

Збийте міксером м'якоть щуки, щоб отримати ніжне пюре. Покладіть його в миску і продовжуйте ретельно збивати. Потроху додавайте туди приготовлений соус, продовжуючи енергійно збивати, потім додайте розтоплене вершкове масло (трохи розбавте молоком) і яєчні білки. Приправте сіллю і тертим мускатним горіхом. Поставте цей фарш прямо в мисці в холодильник на 2:00.

Присипте обробну дошку невеликою кількістю борошна. Візьміть 100 г фаршу і скачайте його, щоб отримати більшу кнелями приблизно 10 см в довжину.

Відваріть її в каструлі в киплячій, підсоленій воді протягом 5 хв, не забудьте перевернути її в процесі приготування. Дайте стекти воді з кнелі, потім розташуйте її на блюді з соусом із раків. Також приготуйте кнелі з залишився фаршу.

Поставте блюдо в розігріту духовку (180С) приблизно на 15 хв.

Кнелі збільшаться в об'ємі. Подавайте їх негайно.


рецепти по кроках
6
5
7
4
Пиріжки з чорносливом Гарячі бутерброди з ягодами Горбуша під шубою Качка в яблучному соку
Ще рецепти розділу ...
Кнелі з щуки по-старовинному

Приготуйте спочатку так звану «юшку». Для цього змішайте в каструлі просіяне борошно, жовтки яєць, 25 г розтопленого вершкового масла, сіль, п

Конвертики зі свинячої шкіри

Наріжте свинячу шкіру на квадрати, складіть з неї невеликі конверти і зав'яжіть мотузкою. Почистіть цибулю і застроміть в нього гвоздику. Вимийте і поріжте

Соус з раків

У каструлю покладіть порізану цибулю, часник, трави, перець, сіль. Налийте вино і 1 склянку води. Кип'ятіть протягом 10 хв. Покладіть раків, всіх разом і

Картопляний салат з фісташковими сосисками

[P] Покладіть сосиски в каструлю, залийте їх холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 30 хвилин, зніміть каструлю з вогню і залиште сосиски

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої