Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат по-ліонськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бараняча нога (варена) - 1 шт.
  • печінку птиці - 2 шт.
  • яйце (варене) - 3 шт.
  • оселедець (філе, солона) - 4 шт.
  • цибуля-різанець - 1 пучок цибуля-різанець - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • естрагон, кервель, петрушка - за смаком естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "
  • масло рослинне - 4 ст.л.
  • оцет - 2 ст. л.
  • вершкове масло - 1 шматочок
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Салат по-ліонськи необхідно:

Баранячу ногу, зварену в бульйоні, охолодіть, витягніть кістку і поріжте на дрібні шматки.

Яйця відваріть круто в киплячій воді протягом 10 хвилин. Очистіть яйця від шкаралупи і поріжте їх кружечками.

Печінка поріжте скибочками і швидко підсмажте у вершковому маслі. Посоліть і поперчіть. Поріжте тонкими довгими смужками філе оселедця.

Дрібно порубаєте зелень цибулі-резанца, естрагону, кервеля і петрушки. Приготуйте соус на основі оцту і масла без солі.

У великій салатниці перемішайте всі інгредієнти, заправте салатним соусом і знову перемішайте.


рецепти по кроках
7
6
4
4
Шакшука (або матбуха з яйцем) Картопляно-рибний пиріг Сорбет (або заморожене ягідне пюре) Спаржа, запечена в беконі
Ще рецепти розділу ...
Іспанська артишок з мізками

Підготуйте артишоки, видаливши все листя, залишивши лише серцевину з м'якоттю. 3 кг неочищених артишоків дають 1 кг їстівної частини. Поріжте артишоки на

«Дофінель»

Розкачайте пластину листкового тіста, на дно форми для випічки покладіть вощений папір і зверху викладіть пласт тесту. Наколіть його виделкою. Наріжте сир

Конвертики зі свинячої шкіри

Наріжте свинячу шкіру на квадрати, складіть з неї невеликі конверти і зав'яжіть мотузкою. Почистіть цибулю і застроміть в нього гвоздику. Вимийте і поріжте

Куряче філе з сиром Сен-Марселен

У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і підсмажте до золотистого кольору куряче філе протягом декількох хвилин з кожного боку (на слабкому ог

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої