Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп, запечений з цибулею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста (жовтий) - 600г
  • вершкове масло - 80г
  • борошно - 30г
  • бульйон - 1.5 л
  • сир конте - 300г
  • коньяк - 1.2 склянки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вино (біле) - 1 склянка
  • портвейн - 1 склянка
  • яєчний жовток - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • хліб (черствий) - 500 р

Щоб приготувати Суп, запечений з цибулею необхідно:

Очистіть і поріжте тонкими кружками цибулю.

У каструлі розтопіть вершкове масло, покладіть туди цибулю і на невеликому вогні підсмажте її, накривши кришкою і часто помішуючи.

Як тільки він злегка підрум'яниться, посипте його борошном, перемішайте і залиште на вогні ще на 1 хвилину. Потім влийте в каструлю біле вино і бульйон.

Трохи посоліть і поперчіть. Залиште готуватися на невеликому вогні приблизно на 30 хвилин.

Поріжте черствий хліб тонкими скибочками і злегка підсушіть його в духовці.

Подрібніть в кухонному комбайні 150г сиру, а залишився сир поріжте тонкими скибочками.

На дно глиняного спинці покладіть кілька шматочків масла і трохи подрібненого сиру. Зверху накрийте шматочками хліба. Потім знову скибочками сиру. Продовжуйте викладати продукти в тій же послідовності, поки вони не будуть витрачені всі.

Вилийте зверху третину бульйону з цибулею і поставте нудитися в духовку до тих пір, поки зверху не утворюється запечена скоринка і рідина вся википить.

Тоді налийте туди коньяк і решту бульйону.

Поставте в духовку на 10 хвилин.

Перед подачею на стіл збийте яєчний жовток разом з портвейном, додайте до супу, перемішайте і негайно подавайте, дуже гарячим.


рецепти по кроках
5
6
4
7
Весняний салат з моцарелою (для пікніка) Гострий салат з кальмарів Суп з лисичок з макаронами Куряче фрикасе з грибами і овочами
Ще рецепти розділу ...
Рагу «а ля фасон Югон»

Наріжте м'ясо кубиками, підсмажте у вершковому і в рослинному маслі. Як тільки воно добре підрум'яниться, додайте туди борошно. Перемішайте все з красн

Суп, запечений з цибулею

[P] Очистіть і поріжте тонкими кружками цибулю. [P] У каструлі розтопіть вершкове масло, покладіть туди цибулю і на невеликому вогні підсмажте її, накривши дахів

Яйця «з усією душею»

[P]Це просто яйця круто в соусі Бешамель з додаванням цибулі. Блюдо дуже характерно для Ліона, походження якого залишається для нас загадкою

Галета по-ліонськи

Очистіть картопля і поріжте його таким чином, щоб готувати його на пару. Приготуйте картопляне пюре, додаючи туди потроху 30 г вершкового м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої