Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-брюле з корицею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки (жирні) - 2.3 склянки
  • молоко - 1/3 склянки
  • ваніль (стручок) - 1/2 стручка
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • яйце (жовтки) - 8 шт.
  • цукор - 1/2 склянки
  • цукор (для верху) - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Крем-брюле з корицею необхідно:

Духовку включаємо на 150С.

У каструльці нагріваємо вершки, молоко, стручок ванілі (насіння ножем вичистити і теж додати в молоко) і корицю на середньому вогні майже до кипіння. Відразу виключаємо вогонь і залишаємо настоятися хвилин 10-15.

У великій чашці трохи збиваємо жовтки з цукром. Продовжуючи збивати, додаємо молочну суміш. Проціджуємо отриману суміш.

Розливаємо суміш по формах, майже до самого верху. Дно форми відповідного розміру викладаємо паперовими рушниками, зверху ставимо формочки (рушники для того, щоб формочки не ковзали) і наливаємо гарячої води до середини висоти формочок. Випікаємо 30-40 хвилин, серединка повинна трохи колихатися. Витягуємо, охолоджуємо 15 хвилин. Потім кожну формочку закриваємо харчовою плівкою і в холодильник як мінімум на 2 години.

Перед подачею розігріваємо бройлер (гриль) до дуже гарячого стану (або можна скористатися спеціальним стирчить для крем-брюле). Кожну формочку посипаємо цукром, обертаємо її по колу, щоб цукор рівномірно покрив верх тонким шаром, залишки цукру (ті, що не прилипли) висипаємо.

Формочки ставимо на деко і під гриль до розчинення і карамелізації цукру, на 1-2 хвилини. Або розплавляємо цукор за допомогою кухонного стирчачи. Хвилинку почекаємо, поки карамель охолоне і насолоджуємося.


рецепти по кроках
6
5
6
5
Крем брюле Крем-брюле з лікером Арабська карамельний десерт Суп з консервованої риби
Ще рецепти розділу ...
Крем-брюле з мандаринами

Покласти мандарини в форму для духовки діаметром 17 см, побризкати лікером і залишити. У великій мисці збити жовтки, половину цукру на бліду масу.

Гречаний крем-брюле

Гречку обсмажити на сухій розігрітій сковороді до золотис-коричневого кольору в перебігу 7-8 хвилин. Довести до кипіння молоко і вершки, додати 3 ст. л.

Банановий брюле

Розігріти гриль до максимуму. Покласти банани на дно 4х керамічних форм. З'єднати крем фреш з кремом і посипати зверху цукром. Поставити під

Полуничний крем-брюле

Покласти вершки і ваніль в каструлю і довести до кипіння. Зняти з вогню і відставити, дати злегка охолонути. Збити жовтки і 55г цукру, поступово вбити з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої