Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-брюле «Великоднє яєчко»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 8 шт.
  • цукор - 110г
  • вершки (жирні) - 600 мл
  • ванілі (надрізати навпіл і видалити насіння) - 3 палички
  • цукрова пудра - 75г.

Щоб приготувати Крем-брюле «Великоднє яєчко» необхідно:

Акуратно видалити з кожного яйця верхівку, використовуючи зубчастий ніж. Обережно витягти вміст і відокремити жовтки від білків. Яєчну шкаралупу ретельно і обережно вимити й висушити за допомогою паперового рушника. Закріпити шкаралупу в підставках (наприклад, в яєчної упаковці).

Жовтки з цукром збити до побіління. Вершки з'єднати з ванільнмі стручками і насінням на середньому вогні довести майже до кипіння. Постійно збиваючи, влити гарячі вершки в жовтковий крем. Помістити суміш на дуже маленький вогонь і варити при постійному помішуванні 8-10 хвилин, поки крем не загусне. Процідити суміш, видаливши стручки ванілі, а потім влити її в яєчну шкаралупу, наповнюючи до самого верху. Залишився крем розлити по креманках (4-6 шт. Місткістю 100 мл). Помістити в холодильник на 1 ніч.

Безпосередньо перед подачею, посипати десерт цукровою пудрою. Перемістити яйця вогнетривкі підставки для яєць і помістити під гарячий гриль до утворення хрусткої золотистої скоринки.


рецепти по кроках
6
6
5
5
Крем брюле Арабська карамельний десерт Крем-брюле з лікером Соус песто
Ще рецепти розділу ...
Лимонне крем-брюле

[P] З лимонів зріжте 6 смужок шкірки і вичавіть 2 ст. ложки соку. [P] Нагрійте вершки з паличкою кориці і лимонною шкіркою до того моменту, коли він

Фісташковий крем-брюле

Розігрійте духовку до 140С. У каструлю налийте вершки і додайте подрібнені фісташки, розрізаний навпіл стручок ванілі, цедру і 50 грам цукру. П

Рисове крем-брюле з полуницею

Молоко доводимо до кипіння, додаємо сіль і цукор 2 ст. ложки. Потім додаємо добре промитий рис і варимо 30 хвилин на невеликому вогні, постійно помішані

Крем-брюле з корицею

Духовку включаємо на 150С. У каструльці нагріваємо вершки, молоко, стручок ванілі (насіння ножем вичистити і теж додати в молоко) і корицю на середньому

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої