Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Літній фруктовий крем-брюле


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягоди (малина, червона смородина, ожина, чорна смородина і т.д) - 700г ожина - Найближча родичка малини з блискучими, майже чорними плодами-кістянки. Ягоди ожини багаті г ... "
  • цукор - 110г
  • вершки (для збивання) - 300 мл
  • грецький йогурт - 300 мл
  • коричневий цукор (demerara sugar) - 175г.

Щоб приготувати Літній фруктовий крем-брюле необхідно:

Це про те як приготувати брюле і що більш важливо, як досягти тієї прекрасної карамельної скоринки. Якщо ви робите це на грилі, то включите на самий сильний вогонь і розігрівайте духовку 15 хвилин. Найкраще працюють спеціальні паяльні лампи. Ще один фокус який я вивчила в одного кухаря: з пульверизатора злегка сбризгнуть водою цукор.

Спочатку, візьміть ягоди і покладіть їх у велику каструлю або кассероль. Посипте цукром і поставте на маленький вогонь на 3-5 хвилин, поки цукор не розчиниться і не почнуться виділятися соки. Не заважайте фрукти сильно, а то все перетвориться на пюре. Тепер перекладіть фрукти на тарілку для подачі і дозвольте охолонути. Після цього збийте вершки і вмішайте в йогурт і розподіліть масу по фруктах. Прикрийте плівкою і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.

Після цього, за дві години до подачі, нанесіть цукор Демерара по поверхні і злегка разбризгніте водою і в гриль або під спеціальний газовий світильник. Доведіть цукор до темно-коричневої карамельної скоринки, потім поставте назад в холодильник, щоб скоринка стала хрусткою!


рецепти по кроках
6
6
5
7
Крем брюле Арабська карамельний десерт Крем-брюле з лікером Запіканка з курячої грудки з беконом і хлібом
Ще рецепти розділу ...
Морозиво крем-брюле

Півсклянки цукру підрум'яньте на сковороді, потім залийте окропом і перемішайте до повного розчинення. Жовтки розітріть з цукром, що, стакан

Крем-брюле з малиново-полуничним соусом

Желатин замочити (10 хвилин достатньо). Цукор і воду Уваров до стану карамелі Сливки подогреем і додамо в карамель. Перемішаємо до однорідної кін

Крем-брюле з корицею

Духовку включаємо на 150С. У каструльці нагріваємо вершки, молоко, стручок ванілі (насіння ножем вичистити і теж додати в молоко) і корицю на середньому

Рисове крем-брюле з полуницею

Молоко доводимо до кипіння, додаємо сіль і цукор 2 ст. ложки. Потім додаємо добре промитий рис і варимо 30 хвилин на невеликому вогні, постійно помішані

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої