Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-брюле з золотистою скоринкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки
  • коричневий цукор
  • яйце (жовтки)
  • ванільна есенція
  • цукор
  • полуниця.

Щоб приготувати Крем-брюле з золотистою скоринкою необхідно:

Нагрійте духовку до 170С. Поставте дволітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній вершки до тих пір, поки по краю каструлі не підуть дрібні бульбашки.

Поставте трилітрову каструлю на середній вогонь Доведіть в ній до кипіння вершкове масло і 150 г коричневого цукру. Кип'ятіть 2 хвилини, постійно помішуючи. Поступово вливайте, збиваючи, теплі вершки. Зніміть з вогню. У невеликій мисці віночком або вилкою збийте яєчні жовтки і ванільну есенцію.

Повільно вбийте вершкову суміш в суміш з яєчних жовтків. Гарненько перемішайте. Вилийте отриману суміш у дванадцять 125-мл формочок для мікрохвильової печі. Поставте формочки на деко для запікання.

Обережно налийте в деко киплячу воду на половину висоти формочок. Печіть 1 годину до тих пір, поки суміш не загусне (у середині суміш повинна бути трохи м'якою). Зніміть формочки з дека. Остудіть нa решітці. Поставте в холодильник не менше ніж на 3 години.

За 4 години до подачі на стіл розігрійте гриль. Покладіть решту 2 ст. ложки коричневого цукру в сито. Ложкою продавите цукор крізь сито на охолоджений крем.

Поставте формочки на сковороду, щоб було простіше тримати. Печіть крем-брюле в грилі близько до вогню 3-4 хвилини до розтоплення цукру. Поставте в холодильник. Розтоплений цукор утворює на кремі блискучу хрустку скоринку. Подавайте не пізніше ніж через 4 години, інакше корочка перестане хрустіти. Перед подачею на стіл поставте формочки на блюдо і прикрасьте полуницею.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Крем брюле Крем-брюле з лікером Арабська карамельний десерт Млинці червоні
Ще рецепти розділу ...
Морозиво крем-брюле

Півсклянки цукру підрум'яньте на сковороді, потім залийте окропом і перемішайте до повного розчинення. Жовтки розітріть з цукром, що, стакан

Персикове брюле

Занурте персики на кілька секунд в глибоке блюдо з окропом, потім покладіть в холодну воду. Зніміть шкірку. Розріжте персики навпіл, видаліть

Рисове крем-брюле з полуницею

Молоко доводимо до кипіння, додаємо сіль і цукор 2 ст. ложки. Потім додаємо добре промитий рис і варимо 30 хвилин на невеликому вогні, постійно помішані

Sangster's крем-брюле

Молоко вилити в каструльку. Додати ваніль. Довести до кипіння, потім охолодити, опустивши каструльку в крижану воду. Збити яєчні жовтки з цукром (3

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої