Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-брюле з трилисником


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершків (22% жирності) - 500 мл
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • цукор - 1/4 склянки
  • цукрова пудра - за смаком.

Щоб приготувати Крем-брюле з трилисником необхідно:

Вершки - довести до кипіння, але особливо не кип'ятити.

Чверть склянки цукру збити з 6 жовтками, можна навіть просто виделкою розмішати і додати чайну ложку ванілі.

Поступово з'єднати жовтки з вершками. Перелити у формочки. Формочки повинні бути керамічними 4 см у висоту, 8 у діаметрі нагорі (вони звужуються донизу). Виходить 6-7 формочок.

Поставити формочки у велику форму і залити в неї гарячу воду, щоб доходила до половини висоти формочок.

Запікати в попередньо розігрітій до 175С духовці 20-25 хвилин. Не бійтеся, що крем здається ще сирим і рідким, він схопиться при охолодженні. Ні в якому разі не можна тримати в духовці довше 30 хвилин - вийде до смаку як волокнистий омлет, стане щільним і гидким. А ми ж хочемо легкості і легкості. Якщо передержали - відразу ж поставте формочки в холодну воду, щоб зупинити процес нагрівання.

Залишити остигати у воді. Коли охолоне - поставити в холодильник, можна на кілька днів, але не менше пари годин хоча б.


рецепти по кроках
6
6
5
5
Крем брюле Арабська карамельний десерт Крем-брюле з лікером Пряна морква
Ще рецепти розділу ...
Крем брюле

[P] Яйця охолодити, жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до білого з цукровою пудрою, додати ванільний цукор і влити, безперервно помішуючи, гарячі

Крем-брюле з малиною

Викладіть малину в 6 порційних формочок. Збийте міксером жовтки з 2-ма столовими ложками цукру до кремообразной світлої маси. Нагрійте вершки в ка

Крем-брюле з корицею

Духовку включаємо на 150С. У каструльці нагріваємо вершки, молоко, стручок ванілі (насіння ножем вичистити і теж додати в молоко) і корицю на середньому

Крем-брюле з цукром

[P] Розколіть паличку ванілі надвоє і витягніть всі маленькі зернятка, вишкрібаючи внутрішню частину за допомогою ножа. Можна використовувати ваніль в порошку.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої