Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квасолевий салат із заправкою чімічуррі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля (сушена, сорт каргаманто cargamanto beans, біла або червона) - 250г
  • часник - 4 зубчики
  • лимонний сік - 1/3 склянки
  • оливкова олія - 1/2 склянки
  • зелена квасоля (розрізана на смужки 5 см) - 350г
  • селера (стебла) - 3 шт.
  • петрушка (крупно нарізана) - 1/3 склянки

Щоб приготувати Квасолевий салат із заправкою чімічуррі необхідно:

Сушену квасолю каргамонто залити водою (рівень води на 5 см вище рівня квасолі), довести до кипіння і кип'ятити 1 хвилину. Зняти каструлю з квасолею з вогню, накрити кришкою і залишити на 1 годину. Злити воду і промити квасолю. Квасолини набухнуть, стануть м'якше і тепер їх можна готувати далі. Для цього залити квасолю 8 склянками води, додати 1/2 ч.л. сіль, довести до кипіння, після чого зменшити нагрів, прикрити неповністю каструлю кришкою і варити близько півтори години. Відкинути квасолю на друшляк і дочекатися, поки вода повністю стече.

Для салатної заправки чімічуррі часник порубати і розтерти в ступці з 1/2 ч.л. солі, поступово додаючи по черзі то лимонний сік, то оливкова олія. Цю заправку додати в варену ще теплу квасолю, перемішати і залишити на 20 хвилин.

Тим часом приготувати зелену стручкову квасолю: засипати стручки в гарячу підсолену воду і варити 4-6 хвилин. Відкинути на друшляк, промити під холодною водою. Додати зелену квасолю в миску з каргаманто, посипати рубаною зеленню - селерою і петрушкою. Приправити сіллю і меленим чорним перцем.

Сушену квасолю перед варінням можна залити водою і залишити на ніч.


рецепти по кроках
4
2
4
4
Салат квасолевий з грибами та горіхами Салат із зеленої квасолі з картоплею Салат з кукурудзи з сухариками Теплий квасолевий салат з базиліком
Ще рецепти розділу ...
Шпротний салат з кукурудзою та квасолею

[P] Олія з шпрот вилити в миску з сухариками і залишити просочуватися на 5 ~ 10 хв. Шпроти розім'яти виделкою. З квасолі і з кукурудзи злити рідину. Чесно

Салат-асорті з квасолею

Стручки квасолі відварити до м'якості в злегка підсоленій воді, остудити і нарізати шматочками завдовжки 1 см. Шинку нарізати соломкою, сир натерти на до

Салат з квасолі з яблуками і буряком

Вареної квасоля, яблука, нарізаних кубиками, і середньої величини буряк, попередньо зварену, очищену і нарізану. Змішати продукти, посолити,

Салат з маргеланская редьки із зеленню та квасолею

Редьку почистити і нарізати з допомогою Овочечистка тонкими стрічками. Редис нарізати соломкою. Листя китайської капусти порвати на шматочки. Викласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої