Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з соусом чімічуррі з маслинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • часник - 4 зубчики
  • червоний перець - 1/4 ч.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • цибуля шаллот (дрібно нарізаний) - 1/3 склянки
  • петрушка (свіжа, дрібно нарізана) - 1/4 склянки
  • оливки (сорт Каламата, дрібно нарізані) - 2 ст.л.
  • червоний винний оцет - 2 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • яловичина (стейки) - близько 500г
  • паприка - 2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • кайенский перець - 1/4 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "

Щоб приготувати Яловичина з соусом чімічуррі з маслинами необхідно:

В Аргентині соус чімічуррі традиційно подають до стейкам.

Розігріти в сковороді 2 ст.л. оливкової олії, додати 2 зубчики часнику, нарізаний пластинками червоний перець і лавровий лист. Обсмажувати хвилину і додати дрібно нарізану цибулю шаллот. Обсмажувати все разом близько 2 хвилин, поки цибуля не стане прозорим. Зняти сковороду з плити, посипати вміст рубаною петрушкою, додати дрібно нарізані маслини, влити оцет і воду. Одержаний соус чімічуррі приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем. Соус треба приготувати хоча б за 2 години до трапези, щоб він встиг охолонути і настоятися.

Решта 2 зубчики часнику пропустити через прес і змішати з 1 ст. л. оливкової олії. Кожну сторону стейка посипати 1/2 ч.л. паприки, 1/4 ч.л. солі, кайенским перцем і меленим чорним перцем. Залишити на 30 хвилин (краще на 2 години) при кімнатній температурі.

Розігріти духовку до 200С. Змастити деко олією і розігріти. Розкласти стейки. Готувати до появи скоринки з кожного боку.

Стейки поставити відпочити на 5 хвилин. Стейки нарізати смужками, поверх кожної смужки розподілити соус чімічуррі.


рецепти по кроках
8
7
4
5
М'ясо у фользі з овочами Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина в часниковому соусі Яловичина з картоплею в пиві
Ще рецепти розділу ...
Сувлаки з телятини

Телятину помістити в неглибоку ємність, залити маринадом і залишити на 2-3 години. Потім нанизати м'ясо на шпажки і запекти на 2-3 години. Потім нанизати м

М'ясні кульки з рисом і прянощами по-датському

З'єднайте відварений рис з м'ясним фаршем і яйцями, посоліть, поперчіть і додайте чебрець. Добре перемішайте і сформуйте м'ясні кульки діаметром при

Яловичина по-тайськи з базиліком

У великій мисці змішайте перші 3 інгредієнта. Розріжте стейк навпіл в довжину, потім наріжте поперек на шматочки 3 мм завтовшки. Перемішайте їх з соус

Телятина з гранатовим соусом

З гранатових зерен віджати сік. М'ясо порізати невеликими брусочками, залити гранатовим соком, перемішати і залишити на 30 хв. М'ясо разом з соком ви

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої