Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала по-Бретонська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала (філе) - 8 шт.
  • лимонний сік - 1 ч.л.
  • цибуля-порей (невеликий) - 2 шт.
  • селера - 2 черешки
  • шалот-цибуля - 2 шт.
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • борошно - 1/2 склянки
  • біле вино - 100г
  • вершки - 100г
  • петрушка (нарубана зелень) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Камбала по-Бретонська необхідно:

Філе риби вимиємо, осушимо, поллємо лимонним соком, накриємо і дамо 15 хвилин устояться.

У цибулі-порею видалимо темно-зелене листя, а жовті разом із селерою поріжемо. Шалот очистимо й наріжемо кубиками.

Духовку розігріємо до 200С. Розтопимо вершкове масло і на повільному вогні 10 хвилин посмажимо на ньому ці овочі. Філе риби осушимо, обваляти в борошні, зайве борошно стряхнемо.

Посмажені овочі перекладемо у вогнетривкий посуд і на них укладемо згорнутими навпіл шматки риби. Збризкаємо їх вином, накриємо посуд кришкою і поставимо в духовку. Кожні 5 хвилин скроплюємо рибу вином, через 15 хвилин поллємо її вершками, знімемо кришку і продовжимо запікати ще 10 хвилин.

На закінчення посиплемо зеленню петрушки. Подаємо з білим хлібом або відварною картоплею.


рецепти по кроках
4
6
6
4
Сьомга з грейпфрутом і фенхелем Риба по-креольски Медальйони з лосося під хлібної скоринкою Лосось, запечений у фользі
Ще рецепти розділу ...
Риба, запечена з кабачками або баклажанами

Рибу обробляють на філе, нарізають невеликими шматочками по 30-40 р Посипають сіллю, перцем, обкачують у борошні і обсмажують з обох боків. Кабачки, н

Риба, запечена з грибним соусом

Філе риби вимити, натерти сіллю, цукром і перцем, витримати 20 хв, скропити оцтом і залишити на 15-20 хв в холодильнику. Підготовлену рибу по

Сайда з медом, родзинками і інжиром

Філе сайди нарізати на порції, скропити лимонним соком, посолити, посипати перцем, майораном, анісом. Ретельно вимити родзинки та інжир, потім дрібно нарізна

Хек, запечений з помідорами

Рибне філе посоліть, поперчіть, збризніть оцтом. У форму, змащену маслом, укладете 2/3 помідорів, нарізаних кружечками, цибулю-порей, нарізаний кол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої