Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Момо з курячою начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 3.5 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • вода - 1 стакан
для начинки:
  • курка (філе, дрібно порубане) - 1.2 кг
  • ріпчаста цибуля (подрібнений) - 1 шт.
  • кінза (дрібно нарізана) - 1 маленький пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • імбир (свіжий, подрібнений) - 1 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • часник (подрібнений) - 2 зубчики
  • сіль - 1 ч.л.
  • коріандр (мелений) - 1 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • турмерік (мелений) - 1/2 ч.л. турмерік -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • кумін - 1/2 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • кайенский перець - 1/2 ч.л. Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "

Щоб приготувати Момо з курячою начинкою необхідно:

У великій мисці змішати всі інгредієнти, влити, продовжуючи розмішувати фарш, приблизно чверть склянки води. Перемішати вміст миски, накрити плівкою і залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин.

Для тіста момо в мисці змішати борошно з сіллю, зробити в центрі поглиблення і додати приблизно 1 склянка води кімнатної температури. Вимішувати до утворення грубого неоднорідного тесту. Перекласти тісто на припудрену борошном дошку і вимішувати 5-6 хвилин, поки воно не стане однорідним, еластичним. Перекласти тісто в миску, накрити кухонним рушником і залишити на 30 або більше хвилин при кімнатній температурі.

Стіл посипати борошном і розкачати тісто (товщиною 3мм). Формою для печива вирізати кружки діаметром близько 8 см.

У центр кожного гуртка покласти по 1 столовій ложці начинки, краї змочити водою і з'єднати, роблячи маленькі складочки (як на варениках), намагаючись нижню частину момо робити плоскою. Зверху по центру буде проходити смужка складок. Поки будете ліпити момо, готові екземпляри накрийте рушником.

Контейнери проварки змастити маслом або покласти на дно листи зеленого салату, розкласти момо, залишаючи між ними відстань 1-2 см. Готувати на пару приблизно 10 хвилин. Гарячі момо відразу ж розкласти по тарілках і подати до столу з чатні або соусом.


рецепти по кроках
3
6
4
7
Філе тиляпии з овочами в листковому тісті Лимончики Квасоля з грибами Мигдальний паску
Ще рецепти розділу ...
Момо з начинкою з баранини

У великій мисці змішати всі інгредієнти, включаючи воду і масло. Накрити плівкою і залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин. За цей час начинка

Тісто для момо (спосіб 2)

[P] Борошно змішати з сіллю, додати воду. Вимішувати м'яко, не туге тісто. Кількість води може бути збільшена або зменшена, залежно від якостей

Момо з начинкою зі свинини і овочів

У великій мисці змішати всі інгредієнти, крім капусти - кольоровий і зеленою - і молодого зеленого горошку. Перемішати вміст миски, накрити плівкою

Момо з овочевою начинкою

[P] Для начинки розігріти в сковороді олію, додати мело нарізану цибулю, часник і готувати, часто помішуючи, 3-4 хвилини. Покласти в сков

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої