Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Момо з грибною начинкою і тофу


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 3.5 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • вода - 1 стакан
для начинки:
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • червона цибуля - 1 шт.
  • гриби (свіжі, можна шампіньйони) - 70г
  • тофу (щільний) - 2 склянки тофу - Соєвий сир, приготований з соєвих бобів і нігарі, має консистенцію м'якого сиру, майже без з ... "
  • червоний картопля (варений) - 2 шт.
  • солодкий перець - 1 шт.
  • перець чилі (зелений, свіжий) - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • часник - 2 зубчики
  • імбир (свіжий, подрібнений) - 1.5 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • селера (дрібно нарізана зелень) - 1/4 склянки
  • сіль - 1 ч.л.
  • кумін - 1/4 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • коріандр - 1/4 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

Щоб приготувати Момо з грибною начинкою і тофу необхідно:

Розігріти в сковороді олію, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати його 3-4 хвилини, поки він не стане м'яким. Покласти в сковороду нарізані кубиками гриби, тофу, варену картоплю, солодкий перець, чилі, подрібнені часник та імбир. Обсмажувати, часто помішуючи, поки не випарується вся рідина. Приправити начинку сіллю, кумином, коріандром, додати селеру і розмішати. Перекласти начинку в миску і дати їй охолонути.

Приготувати тісто: у мисці змішати борошно з сіллю, зробити в центрі поглиблення і додати приблизно 1 склянка води кімнатної температури. Вимішувати до утворення грубого неоднорідного тесту. Перекласти тісто на припудрену борошном дошку і вимішувати 5-6 хвилин, поки воно не стане однорідним, еластичним. Перекласти тісто в миску, накрити кухонним рушником і залишити на 30 або більше хвилин при кімнатній температурі.

Стіл посипати борошном і розкачати тісто (товщиною 3мм). Формою для печива вирізати кружки діаметром близько 8 см.

У центр кожного гуртка покласти по 1 столовій ложці начинки, краї змочити водою і з'єднати, роблячи маленькі складочки (як на варениках), намагаючись нижню частину момо робити плоскою. Зверху по центру буде проходити смужка складок. Поки будете ліпити момо, готові екземпляри накрийте рушником.

Контейнери проварки змастити маслом або покласти на дно листи зеленого салату, розкласти момо, залишаючи між ними відстань 1-2 см. Готувати на пару приблизно 10 хвилин. Гарячі момо відразу ж розкласти по тарілках і подати до столу з чатні або соусом.


рецепти по кроках
8
6
6
4
Ватрушка смачна Тажин з курки з солоними лимонами Долмадакія Чи не суп з форелі
Ще рецепти розділу ...
Момо курячі з грибами

[P] Приготувати тісто для момо: у великій мисці змішати борошно з сіллю, зробити в центрі поглиблення і додати приблизно 1 склянка води кімнатної температу

Овочева начинка для момо

[P] Всю зелень - селера, капусту, шпинат, зелена цибуля - дрібно порубати ножем. У сковороді розігріти олію, додати дрібно нарізану цибулю, додайте ч

Картопляні момо

[P] Приготувати пюре з вареної картоплі. [P] У сковороді розігріти олію, покласти цибулю і обсмажувати, помішуючи, близько 5 хвилин. Додати імбир, чесно

Момо з начинкою з баранини

У великій мисці змішати всі інгредієнти, включаючи воду і масло. Накрити плівкою і залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин. За цей час начинка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої