Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з інжиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 250г
  • масло вершкове - 200г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • пудра цукрова - 100г
  • ванілін, сіль - за смаком
  • борошно (для робочого столу) - скільки піде
  • масло вершкове - скільки піде
для начинки і прикраси:
  • молоко - 500 мл
  • ванілін - за смаком
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • цукор - 150г
  • борошно - 30г
  • пудра цукрова - 1 ст.л.
  • інжир - 8 шт.
  • джем абрикосовий - 3 ст.л.
  • лікер вишневий - 1 ст.л.

Щоб приготувати Пиріг з інжиром необхідно:

Висипте борошно на робочий стіл, додайте нарізане шматочками розм'якшене вершкове масло і перетріть пальцями, формуючи крихти. Зберіть їх гіркою, зробіть в центрі поглиблення, в яке покладіть жовтки, просіяне цукрову пудру, ванілін і дрібку солі. Замісити однорідне тісто, сформуйте куля, оберніть його целофаном і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Посипте борошном робочий стіл і розкачайте тісто в лист товщиною 5 мм. Увімкніть духовку. Змастіть вершковим маслом і посипте борошном форму. Викладіть в неї тісто, проткнув середину зубчиками вилки, потім вистелити пекарської папером і засипте сухою квасолею. Випікайте 15 хвилин. Приберіть папір і квасолю і випікайте ще 5 хвилин. Вийміть корж з духовки і залиште остигати на решітці для тортів.

Крем. Налийте в каструльку молоко, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і ароматизують ваніліном. У мисці збийте вінчиком жовтки з цукром, додайте борошно і ретельно перемішайте до утворення однорідної крему. Влийте тонкою цівкою молоко, перемішайте, перелийте суміш в каструльку з-під молока, доведіть до кипіння і, не перестаючи помішувати, варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню і залиште остигати, часто помішуючи. Викладіть крем на корж, розрівняйте поверхню десертною ложкою і посипте краю цукровою пудрою.

Вимийте інжир, наріжте шматочками і викладіть по поверхні крему. Розтопіть в маленькій каструльці абрикосовий джем з вишневим лікером і змастіть часточки інжиру, щоб вони не почорніли на повітрі.


рецепти по кроках
3
5
6
5
Пісочний пиріг з щавлем Сливовий пиріг з посипкою Відкритий пісочний пиріг з чорницею Пиріг з кабачками і сиром
Ще рецепти розділу ...
Відкритий пиріг із запеченими овочами

Нагріти духовку до 180С. Розкачати тісто до товщини монетки і прокласти їм 4 низькі формочки діаметром 10 см. Прокласти пергаментом і наповнити сухі

Осінній пиріг з лососем і авокадо

Замісити тісто з жовтків, 4 ст. ложок води, цукру, борошна, солі, збитих білків, розпушувача, маргарину і крохмалю. Тісто викласти у форму і випекат

Великодній пиріг з Кампанії

З просіяного борошна, масла, цукру і жовтка замісити пісочне тісто, накриємо його і помістимо на 2 години в холодильник. Промиємо рис і дамо стекти. Молоко з

Пиріг з лимонною начинкою

Для тіста: змішайте в процесорі борошно, дрібку солі і вершкове масло до консистенції крихт. Додайте цукрову пудру, знову змішайте, влийте жовтки і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої