Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець яловичий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • Путова суглоб
  • ноги яловичі і баранячі
  • вуха яловичі і свинячі
  • губи
  • шкіра від свинячих туш
  • копчені рулети - 50г
  • рубець
  • фарш - 100г
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • часник - 1-3 зубчики
  • лавровий лист, перець запашний горошком, сіль - за смаком перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "

Щоб приготувати Холодець яловичий необхідно:

Добре промиті субпродукти рубають на шматки, промивають, заливають холодною водою (на 1 кг субпродуктів - 2 л води) і варять на слабкому вогні протягом 6-7 годину, періодично знімаючи жир і піну, щоб бульйон був прозорим. Потім м'якоть відділяють від кісток і дрібно рубають або пропускають через м'ясорубку з крупною решіткою. М'ясну масу з'єднують з бульйоном, солять, кип'ятять 20-25 хвилин, після чого додають розтертий часник і перець, охолоджують і розливають в дека або форми.


рецепти по кроках
3
4
5
7
Холодець з яловичих кісток Рійет з курячих ніжок Холодець з індика в кавових чашечках Холодець з яловичих кісток і шматка індика
Ще рецепти розділу ...
Холодець з жаркого свинини

Горох варити в солоній воді 4 хвилини, потім дати йому стекти. Солодкий перець, огірки та морква вимити й нарізати скибочками. З очищених яєць вирізати 8 л

Холодець яловичий

Добре промиті субпродукти рубають на шматки, промивають, заливають холодною водою (на 1 кг субпродуктів - 2 л води) і варять на слабкому вогні протягом 6-7

Холодець п'ятикольоровий у сидун

Морква з листовим салатом нарізати соломкою, обшпарити підсоленим окропом. Гриби муер розмочити, паростки бамбука, млинчики з яєць також нарізати соло

Картопляний холодець

Очищену картоплю відварити в підсоленій воді, гарячим протерти через сито, додати перець, підсмажену на олії цибулю, добре перемешат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої