Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажаннаяікра з кальмарами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • кальмар (філе) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • томат-пюре - 2 ст.л.
  • масло рослинне - 60г
  • оцет (3%) - 2 ст.л.
  • часник (головка) - 1/2 шт.
  • цибуля зелена (з пір'ям) - 1 шт.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Баклажаннаяікра з кальмарами необхідно:

Баклажани промити, видалити плодоніжки, запекти в жаровочном шафі, охолодити, розрізати уздовж навпіл, відокремити шкірку, м'якоть дрібно посікти. Кальмарів зварити, вийняти з бульйону, обсушити, двічі пропустити через м'ясорубку і злегка обсмажити на олії.

Ріпчасту цибулю дрібно порубати, спасерувати до напівготовності, додати томат-пюре і продовжувати пасерувати до фарбування жиру в оранжево-червоний колір. З'єднати рубані баклажани і цибулю ріпчасту з кальмарами, прогріти до загустіння і охолодити.

Підготовлену ікру заправити, подрібненим або розтертим з сіллю часником, олією, столовим оцтом, меленим перцем, сіллю і до подачі зберігати в холодильник.

При подачі посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.


рецепти по кроках
8
4
7
5
Баклажаннаяікра Млинці житні заварні Пян-се (парові пиріжки) Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном
Ще рецепти розділу ...
Овочева ікра з смаженими патиссонами і цибулею

Щільні патисони очистити, нарізати кружечками і обсмажити в сковороді з розігрітим маслом до золотистого кольору з обох сторін. Остудивши, пропустити че

Зелена ікра з бринзою

Спекти 2 великих баклажана, очистити і вибити гладке пюре. Додати 1 склянку (200 г) дрібно натертої бринзи, 1 кавову чашку рослинного масла і у

Бурякова ікра з волоськими горіхами

Горіхи обсмажити. Кріп дрібно посікти. Миту буряк покласти на подвійний лист фольги, посолити, додати перець горошком і полити трохи білим оцтом.

Баклажаннаяікра швидка

У рослинному маслі обсмажувати цибулю і терту моркву, посипавши перцем, сіллю і джутом. Додати нарізані баклажани і тушкувати під кришкою, додавши буль

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої