Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп томатно-цибулевий, гострий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 1.5 л
  • цибуля ріпчаста - 800г
  • морква (солодка) - 2 шт.
  • селера (корінь) - шайба 10 мм
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • томати (у власному соку) - 500г
  • томатний соус - 500г
  • фенхель (якщо є) - 1 шт.
  • петрушка (зелень), кріп (зелень) - на смак
  • селера (зелень) - на смак
  • пепероні (пекучий перець) - 10 мм
  • перець чорний (мелений) - 1 ч.л.
  • сіль - 2 ст.л.
  • рослинна олія - 4 ст.л.
  • лавровий лист - 3 шт.

Щоб приготувати Суп томатно-цибулевий, гострий необхідно:

Нарізати все коріння соломкою або на крупній тертці (цибуля 1/4 кілець)

Нарізані 4 цибулини, моркву, корінь селери пасеровані на розпеченому рослинному маслі майже до готовності, потім в середину сковороди додати очішенние і нарізані томати - всю банку, без соку і ще 2-3 хвилини пассировать. Все перемішати і тушкувати 10 хв на слабкому вогні.

У киплячу воду залежить пасеровані коріння і томатну пасту, влити гарячий картопляний відвар, додати сіль.

Довести до кипіння і закласти нарізані 8 шт цибулин, дрібно нарізані стебло селери і чашечку фенхеля. Варити 5 хв.

Додати всю нарізану зелень (кількістю близько 1 келиха), мелений перець, пепероні, лавровий лист і варити поки цибуля не перестане хрустіти (головне - його не переварити: чи не буде збережені вітаміни).

Зняти з вогню і залишити настоюватися 15 - 20 хв із закритою кришкою.

Можна подавати з соєвим майонезом, сухариками; поза поста - зі сметаною, плавленим або сирим сиром, натертим на крупній тертці.


рецепти по кроках
6
5
4
9
Цибульний суп Каррі з ананасом Млинці на соді Пиріг з каштанами та мисливськими ковбасками
Ще рецепти розділу ...
Цибулевий суп зі зморшками і сирними грінками

Сморчки промивати проточною водою не менше 10 хв. Крупно нарізати. Залити 1 склянкою холодної води, додати сіль і гвоздику. Довести до кипіння, вар

Ароматний цибульний крем-суп

Картоплю очистити, вимити й нарізати великими кубиками. Лук очистити і нарізати тонкими кружечками. У каструлі розігріти вершкове масло і злегка ОБЖ

Цибулевий суп з яйцями і прянощами

Цибулю і часник крупно нарізати, підсмажити на вершковому маслі, перекласти в каструлю, залити гарячою водою, посолити, додати потроху перцю, лавровог

Цибулевий суп по-шотландськи

Курку промити і обсушити. Лук порей промити і розрізати на шматочки шириною 6мм. Ріпчасту цибулю очистити, увіткнути туди гілочки гвоздики, покласти подго

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої