Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов із зеленим горошком (Kerau ko Pulau)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис басматі - 400г басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощуваний в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • ДХІ (або вершкове масло) - 2 ст.л. ДХІ -

    ДХІ (ги) - це очищене топлeное вершкове масло. У ньому міститься набагато менше води, ніж слив ... "

  • вода - 3.75 склянки
  • лавровий лист - 3 шт.
  • кумін (насіння) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • зелений кардамон - 4 коробочки кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібними листям з сімейства імбирних ... "

  • чорний кардамон - 2 коробочки кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібними листям з сімейства імбирних ... "

  • гвоздика - 4 бутона гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кориця (кора, що не мелена) - 2 см кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • імбир (свіжий, подрібнений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • часник - 2 зубчики
  • зелений горошок (морожений) - 2 склянки
  • непальська гарам масала (готова) - 1 ч.л. масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • турмерік (мелений) - 1/2 ч.л. турмерік -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

Щоб приготувати Плов із зеленим горошком (Kerau ko Pulau) необхідно:

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Відкинути на сито, дати воді стекти.

Розігріти в сковороді олію, додати насіння кумина, лавровий лист, роздавлені пальцями коробочки кардамону - чорного і зеленого, гвоздику і паличку кориці. Прогрівати спеції близько 7 секунд, поки не з'явиться сильний пряний аромат. Потім покласти в сковороду цибулю, імбир, дрібно нарізаний часник і готувати все разом близько 5 хвилин. Засипати в сковороду рис, приправити сіллю, готувати, помішуючи, близько 2 хвилин. Додати розморожений зелений горошок, решта спеції і воду. Довести воду до кипіння, час від часу трохи помішуючи. Зменшити вогонь, накрити рис кришкою і варити, не розмішуючи, близько 15 хвилин. Готовий рис перемішати, розкласти по тарілках і подавати з йогуртом.


рецепти по кроках
9
5
7
8
Рис по-непальски Англійська масляний соус Варена рулька (в рукаві) Печиво «семіслойная»
Ще рецепти розділу ...
Пряний рис, приготований на пару (Jhanne ko Saada Bhaat)

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Поставити на помірний ого

Ароматний рис з родзинками і горіхами (Masala Bhaat)

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Відкинути на сито, дати вод

Рис з айованом (Jwaano Bhuteko Bhaat)

[P] Розігріти в глибокій товстостінній сковороді олію, покласти насіння айован, половинку перцю чилі і готувати, поки насіння не покорічневеют. Додасть

Плов з куркою (Kukhura ko Pulau)

Курку промити, покласти у велику каструлю, залити 2 літрами холодної води. Туди ж додати нарізані четвертинками цибулини (2 шт.), 6 цілих зубч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої