Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з кумином (Jeera Bhaat)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис басматі - 2 склянки басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • вода - 3.75 склянки
  • вершкове масло (або ДХІ) - 2 ст.л. ДХІ -

    ДХІ (ги) - це очищене топлeное вершкове масло. У ньому міститься набагато менше води, ніж слив ... "

  • лавровий лист - 3 шт.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • рослинне масло - 60 мл
  • горіхи кеш'ю - 50г
  • мигдаль (очищений від шкірки) - 50г
  • родзинки (без кісточок, світлий) - 1/4 склянки
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.

Щоб приготувати Рис з кумином (Jeera Bhaat) необхідно:

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Відкинути на сито, дати воді стекти.

Розігріти в сковороді олію, додати насіння кумина, лавровий лист. Прогрівати спеції близько 7 секунд, поки не з'явиться сильний пряний аромат. Засипати в сковороду рис, готувати, помішуючи, близько 2 хвилин. Влити холодну воду, приправити рис сіллю. Не накриваючи кришкою сковороду, довести воду до кипіння, час від часу трохи помішуючи. Зменшити вогонь, накрити рис кришкою і варити, не розмішуючи, близько 20 хвилин.

В іншій сковороді розігріти масло, додати горіхи і, часто помішуючи, трохи підсмажити горіхи. Перекласти горіхи на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок жиру. У сковороду засипати промиті родзинки і теж трохи його обсмажити. Перекласти родзинки до горіхів. Додати в сковороду тонко нарізану цибулю, обсмажити до світло-коричневого кольору.

Готовий рис розкласти по тарілках і гарнірувати горіхами, родзинками і смаженою цибулею.


рецепти по кроках
4
2
7
4
Східний рис з імбиром і куркою Рис з прошутто і пармезаном Кеджері Рис з куркою і кукурудзою
Ще рецепти розділу ...
Смажений рис з овочами

Зваріть рис у великому обсязі киплячої води до м'якого, але не розвареного стану. Злийте і промийте рис киплячою водою. Солодкий перець очистити від сем

Рис з урюком

Нарізані моркву і цибулю обсмажують в перекалённом маслі, наливають воду, доводять до кипіння, кладуть сіль, спеції, промитий урюк, рис і варять до готовності

Запіканка "Карлові Вари"

У підсоленому молоці зварити густу рисову кашу. Масло розтерти з жовтками і змішати з половиною тертого сиру. Все це покласти в охолоджену кашу і

Каша в гарбузі

У гарбуза середньої величини зрізаємо верхівку, ложкою виймаємо вміст, добре чистимо стеночки. В отриманий гарбузовий "горщик" засипаємо чисто промитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої