Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з сушеними бобами (Mass ko Khichari)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис басматі - 1.5 склянки басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • чорні боби - 1.5 склянки
  • імбир (свіжий, подрібнений) - 1 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • турмерік (мелений) - 1/2 ч.л. турмерік -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • асафетида - 1 шепотка асафетида -

    Асафетіда - молочний сік коренів рослини Ferula asafoetida. За смаком нагадує часник. Через рез ... "

  • ДХІ (або вершкове масло) - 3 ст.л. ДХІ -

    ДХІ (ги) - це очищене топлeное вершкове масло. У ньому міститься набагато менше води, ніж слив ... "

  • кумін (насіння) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

Щоб приготувати Рис з сушеними бобами (Mass ko Khichari) необхідно:

Боби промити, залити водою і залишити на ніч.

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Відкинути на сито, дати воді стекти.

З'єднати рис, боби, імбир, сіль, турмерік, асафетіду, 1 ст.л. вершкового масла, залити 7-8 склянками холодної води. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і готувати під кришкою близько 30 хвилин. Зняти з плити і, не відкриваючи кришку каструлі, відставити убік.

У невеликій сковороді розігріти вершкове масло, додати кумін, прогріти 7 секунд. Додати насіння кумина в рис і перемішати.


рецепти по кроках
5
7
5
4
Рис із зеленим горошком Кеджері Літній рис (рис з овочами) Східний рис з імбиром і куркою
Ще рецепти розділу ...
Смажений рис з лисичками

Дрібно покришити часник. Змішати соєвий соус, бульйон, сіль, перець за смаком. Скропити частиною цієї суміші рис і виделкою перемішати. У глибокій сковороді з

Рис з ячменем і тертої лимонкою шкіркою

У киплячу воду засипати, перебраний рис. Ячмінь попередньо прогріти па сухій сковороді. Зернятка при цьому здуваються і набувають гарний золот

Рис з сосисками

Рис відварити в підсоленій воді і процідити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі до золотистого відтінку, додати сосиски, нарізані скибками

Часниковий рис

Дуже дрібно ріжемо часник і злегка обсмажуємо його в сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Не знімаючи з вогню, додаємо рис і перемішують

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої