Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з сушеними бобами (Mass ko Khichari)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис басматі - 1.5 склянки басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощуваний в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • чорні боби - 1.5 склянки
  • імбир (свіжий, подрібнений) - 1 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • турмерік (мелений) - 1/2 ч.л. турмерік -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • асафетида - 1 шепотка асафетида -

    Асафетіда - молочний сік коренів рослини Ferula asafoetida. За смаком нагадує часник. Через рез ... "

  • ДХІ (або вершкове масло) - 3 ст.л. ДХІ -

    ДХІ (ги) - це очищене топлeное вершкове масло. У ньому міститься набагато менше води, ніж слив ... "

  • кумін (насіння) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

Щоб приготувати Рис з сушеними бобами (Mass ko Khichari) необхідно:

Боби промити, залити водою і залишити на ніч.

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Відкинути на сито, дати воді стекти.

З'єднати рис, боби, імбир, сіль, турмерік, асафетіду, 1 ст.л. вершкового масла, залити 7-8 склянками холодної води. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і готувати під кришкою близько 30 хвилин. Зняти з плити і, не відкриваючи кришку каструлі, відставити убік.

У невеликій сковороді розігріти вершкове масло, додати кумін, прогріти 7 секунд. Додати насіння кумина в рис і перемішати.


рецепти по кроках
9
5
6
6
Рис по-непальски Грецькі біфтекі з фетою Салат з риби пангасіус з хріном Овочі по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Базові рецепт приготування вареного рису (Umaaleko Bhaat-Bhuja)

[P] Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою, поставити на помірний вогонь, довести до кипіння

Джауло - пряна овочева юшка з рисом і бобами (Tarkaari ko Jaulo)

Боби промити, залити водою і залишити на ніч. Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і про

Пряний рис, приготований на пару (Jhanne ko Saada Bhaat)

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Поставити на помірний ого

Плов з куркою (Kukhura ko Pulau)

Курку промити, покласти у велику каструлю, залити 2 літрами холодної води. Туди ж додати нарізані четвертинками цибулини (2 шт.), 6 цілих зубч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої