Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хрін, консервований з лимонною кислотою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хрін
для заливки:
  • вода - 1 л
  • лимонна кислота - 20-40г
  • сіль - 20-30г
  • цукор - 20-30г.

Щоб приготувати Хрін, консервований з лимонною кислотою необхідно:

Міцні корені хрону ретельно вимити і замочити на добу у воді, якщо коріння свіжовикопані, то замочувати не потрібно. Шкірку зішкребти, відрізати головку, подрібнити на тертці або м'ясорубці. Щоб полегшити собі роботу на вихідну головку м'ясорубки надіти поліетиленовий мішечок і закріпити гумкою. Для заливки в киплячій воді розчинити цукор і сіль, після чого зняти розчин з вогню, додати лимонну кислоту, змішати з подрібненим хріном, заповнити масою гарячі банки. Пастеризувати при температурі 90С протягом 15-20 хвилин. Для отримання більш гострою заготовки цукор в заливку не додають.


рецепти по кроках
5
5
5
7
Маринований лук «експрес-метод» Капуста маринована з гарбузом, яблуком і буряком Капуста, маринована з буряком Ягідне асорті мариноване
Ще рецепти розділу ...
Мариновані вишні

Підрізати гілочки у вишень, залишивши невеликий хвостик. Промити і обсушити ягоди, розкласти по банках і злегка посипати зверху цукром. Довести до кипіння

Часник в яблучному оцті

Молоді головки часнику очистити від першого листя, поділяють на часточки і заливають окропом приблизно на 2 хвилини. Додають у воду 40 г солі, потім кл

Огірки мариновані гострі

Відібрати міцні свіжі огірки, ретельно вимити їх в проточній воді. Приготувати зелень і спеції: нарізати кріп і естрагон. Щільно укласти огірки в

Солодкий перець з яблуками в маринаді

Відбирають жовті або червоні перці і нефарбовані сорти яблук. Перець промивають, очищають, розрізають на половинки, бланшують в киплячій воді 2-3 хвилини і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої