Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з ріпою і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 750г
  • гриби (сухі) - 5 шт.
  • солоні гриби - 1/2 склянки
  • квашена капуста - 500г
  • картопля - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • буряк - 1 шт.
  • петрушка або селера (корінь) - 1 шт.
  • ріпа - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • лавровий лист - 3 шт.
  • запашний перець (горошком) - 6 шт.
  • кріп, петрушка (зелень) - на смак
  • вода - 2 л.

Щоб приготувати Борщ з ріпою і грибами необхідно:

Поставте варити бульйон. Додайте в бульйон цибулю і коріння. Після закінчення години бульйон посоліть, а через 2 години зніміть каструлю з вогню, бульйон для борщу процідіть в одному каструлю, коріння приберіть. М'ясо покладіть в бульйон.

Квашену капусту для борщу залийте гарячою водою, додайте вершкове масло, закрийте посуд кришкою і поставте тушкується в духовку. Після закінчення 20 - 30 хвилин капусту вийміть з духовки і покладіть в бульйон з м'ясом. Гриби для борщу помийте, покладіть в емальовану каструлю, додайте очищений, промитий і крупно порізану картоплю, залийте холодною водою, поставте на вогонь, дайте закипіти. Гриби вийміть, остудіть і поріжте для борщу соломкою, знову опустіть в грибний бульйон доварюватися.

Коли гриби і картоплю зваряться, покладіть їх і бульйон, в якому вони варилися, в каструлю з м'ясним бульйоном, м'ясом і капустою. Додайте в борщ тушковану буряк, що залишився порізану цибулю і коріння, перець горошком, лавровий лист, продовжуйте варити борщ ще 20 хвилин. Після закінчення 20 хвилин заправте борщ часником, кропом, дайте настоятися 15 хвилин, укутавши каструлю теплою тканиною.

При подачі борщу до столу порізані солоні гриби покладіть в тарілки, залийте гарячим борщем, додайте сметану, посипте зеленню петрушки.

До борщу можете подати пампушки з часником.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами М'ясо з грибами в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Червоний борщ на свинячих реберцях

У каструлю скласти половину морквини і цибулі, нарізані по одному свинячі реберця, залити водою і, довівши до кипіння, зняти шумівкою утворилася пе

Борщ з солоною кількою, хамсою або тюлькою

Кільку, хамсу або тюльку промити, видалити голови і нутрощі. Рибу солоністю вище 12% вимочувати протягом 1-2 годин. Можна запанірувати рибу в му

Борщ з бичками в томаті

Квасолю замочити на пару годин. Але якщо в наявності лише темна, то відваріть до напівготовності в іншій каструльці, промийте, залийте чистою водою і ва

Борщ зелений з рисом

У 2 л киплячої підсоленої води покладіть промитий рис і проваріть його 6-8 хв. Потім покладіть в каструлю очищену картоплю, нарізану кубиками, Морк

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої