Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Стейк під соусом з петрушки зі смаженими грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • стейки - 2 шт. (По 300-350г)
  • олія оливкова - 2 ч.л.
  • сіль велика, перець чорний (мелений) - за смаком
  • соус з петрушки
  • гриби смажені
для соусу з петрушки:
  • часник (нарізаний) - 1 зубчик
  • петрушка (зелень) - 1 склянка
  • олія оливкова - 1/4 склянки
  • сіль велика, перець чорний (мелений) - за смаком
для смажених грибів:
  • гриби шиітаке - 170г
  • гриби портобелло (білі або печериці) - 220г
  • олія оливкова - 2 ч.л.
  • цибулю-шалот (нарізаний) - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сіль велика, перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Стейк під соусом з петрушки зі смаженими грибами необхідно:

Змастіть м'ясо оливковою олією, посипте сіллю і перцем.

Розігрійте антипригарним сковороду на середньому вогні. Смажте стейки * до бажаного ступеня прожарювання, але не більше 10-15 хвилин (середня прожарювання з кров'ю - 5-6 хвилин з кожного боку, середня прожарка - 10 хвилин). Перекладіть м'ясо на обробну дошку. Залиште на 10 хвилин перед тим, як нарізати. Подайте із соусом і грибами.

Соус з петрушки: Змішайте у блендері часник, петрушку, оливкова олія і 3 ст. л. води. Посоліть, поперчіть. Соусу вийде багато, зберігати його можна в закритій ємності в холодильнику до 3 днів.

Гриби смажені: Тонко наріжте капелюшки грибів шиітаке. Розріжте маленькі гриби портобелло на 4 частини. Розігрійте оливкову олію на сковороді. Додайте шалот і готуйте на середньому вогні 1-2 хвилини до золотистого кольору. Додайте гриби портобелло. Готуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Зменшіть трохи вогонь. Додайте шиітаке. Готуйте 5-7 хвилин, до м'якості грибів. Посоліть і поперчіть за смаком.

Картопля, запечена з пармезаном (гарнір, замість кукурудзяної каші): Розріжте картоплю на довгі шматочки, умочіть в збитий білок, посипте тертим сиром пармезан і запечіть в духовці до м'якості (близько 30 хвилин).

* Стейки (наприклад, з поперекової частини в області головний вирізки, так званий «сірлоін») близько 300-350 г кожен, товщиною 2,5 см.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Стейк (Т-Вone steak) Швейцарський стейк Мохіто безалкогольний Салат з креветок з йогуртом
Ще рецепти розділу ...
Стейки з соусом АДОБО

У невеликій мисці змішайте лимонний сік, подрібнений часник, сушений орегано і мелений кмин. Додати перець чіпотл і приправити за смаком з соусом адо

Стейк з орегано

Нагрійте гриль. Натріть цедру з лимона і вичавіть з нього сік. Змішайте у формі для мікрохвильової печі розміром 30 ? 21 см лимонну цедру, лимонний

Стейк теріякі

[P] Теріякі по-японськи означає особливий спосіб приготування маринаду. У цьому рецепті м'ясо маринується в соєвому соусі, рисової горілки, часнику і цукрі і

Стейки під гірчичним соусом

Смажити м'ясо на плиті швидко і зручно. Для стейків досить кілька хвилин на розпеченій сковороді. Апетитне, дивовижно пахне м'ясо вийде

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої