Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Cтейк з мадерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (нарізаний) - 1 шт.
  • стейк (з філейної краю товщиною 1 см) - 2 шт. (приблизно по 225 г кожен)
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • чорний перець (роздавлений горошок) - 1/8 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мадера - 2 ст.л. мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване сбраживанием мезги або сусла з по ... "

Щоб приготувати Cтейк з мадерою необхідно:

Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть цибулю і пасеруйте його, часто помішуючи, поки він не стане м'яким. Перекладіть в маленьку миску. Обсушіть стейки паперовими рушниками. У маслі, що залишився на сковороді, смажте стейки з двох сторін 6-8 хвилин. Посипте їх сіллю і розчавленими горошинами чорного перцю. Перекладіть м'ясо на підігріте блюдо.

Злийте жир зі сковороди. Влийте в неї мадеру додайте цибулю і 2 ст. ложки води. Нагрівайте на середньому вогні. Наріжте стейки на тонкі шматки, зверху полийте їх соусом з мадери.


рецепти по кроках
6
5
6
7
Стейк (Т-Вone steak) Швейцарський стейк М'ясо з грибами та сиром в горщиках Різотто з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Стейк з блакитним сиром і крессом

[P] Змастити стейки оливковою олією з обох сторін, потім приправити сіллю і перцем. Відкласти. Покласти горгонзолу і кілька гілочок кресса в мис

Стейк з цибулею у фользі

Обсмажуємо на повільному вогні в олії, нарізану кільцями цибулю, до золотистого кольору, протягом 8-10 хвилин. Потім кладемо м'ясо, збільшуємо вогонь і бист

Стейки на грилі з горіховим соусом

Попередньо розігріти гриль до середньої температури. Приготувати соус. Для цього необхідно змішати в невеликій мисці всі інгредієнти для соусу, в

Яловичий стейк на грилі з часником, імбиром і апельсинами

Половину апельсинового соку змішайте з подрібненим часником і імбиром. Вилийте маринад поверх м'яса, попередньо зробивши на стейке Х-образні надріз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої