Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушковані баклажани


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 370г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • глютамат натрію - 0.6г
  • поварське вино - 9 мл
  • цибуля-порей (подрібнений) - 1.5г
  • соєвий соус - 27г
  • імбир (подрібнений) - 1.5г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • цукор - 12г
  • курячий бульйон - 90 мл
  • рослинне масло - 15г
  • рослинного масла (для фритюру) - 500г
  • цукор (палений) - 10г.

Щоб приготувати Тушковані баклажани необхідно:

Промити баклажани і, застосувавши різання з перекочування, нарізати їх клинами. Розжарити сковороду і вилити на неї рослинне масло. Коли масло закипить, всипати баклажани. Смажити баклажани у фритюрі до сухого стану, потім вийняти і злити з баклажанів масло.

Злити зі сковороди масло, залишивши лише стільки, щоб покрити дно, і розігріти на сильному вогні. Додати в масло подрібнену цибулю, імбир і влити курячий бульйон. Потім покласти смажені баклажани, додати херес, соєвий соус, цукор і коричневу соєву пасту. Зменшити вогонь і тушкувати 1-2 хвилини.

Потім на кілька секунд зробити сильний вогонь, додати глютамат натрію і 15 г рослинної олії. Кілька разів струсити сковороду, викласти баклажани на блюдо і подавати на стіл.


рецепти по кроках
6
3
6
6
Баклажани по-марокканські Мелітзаносалата (ікра з баклажанів) Рулетики з баклажанів з горіхами Соте з баклажанів
Ще рецепти розділу ...
Баклажани з буряком

Буряк помити, відварити, очистити, дрібно натерти, полити рослинним маслом і соком лимона, перемішати. На тарілку викласти шар баклажанів, шар на

Баклажани з булгуром

Баклажани миємо, відрізаємо попки, ріжемо уздовж навпіл. Вирізаємо або вискребают ложкою м'якоть. Половинки зсередини посипаємо сіллю і заливаємо водою на 30 ми

Запечені овочі з кмином

Всі овочі промити, почистити, порізати кубиками викласти на деко, политий оливковою олією, і посипати приправами (крім кмину). Перемішати і зап

Бадимджан мусамбе (баклажани з бараниною)

Баранину нарізають шматочками і обсмажують на маслі, додають пасеровану цибулю, лимонну кислоту, трохи бульйону, спеції і тушкують до готовності. Бакла

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої