Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушковані баклажани по-кубанських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • болгарський перець - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • помідори - 3 шт.
  • оливкова і соняшникова олія - за смаком.

Щоб приготувати Тушковані баклажани по-кубанських необхідно:

Очищаємо баклажани від шкірки, ріжемо на маленькі квадратики, солимо і залишаємо на 10 хвилин - щоб вийшов сік.

Поки баклажани позбавляються від гіркоти, на дрібні квадратики ріжемо перець, морква шаткуємо на крупній тертці, цибулю дрібно шаткуємо.

У глибоку сковороду наливаємо оливкова і рослинне (нефільтроване) масло в рівних пропорціях. У розігріте масло додаємо віджаті баклажани і смажимо на сильному вогні до скориночки.

Через 5 хвилин додаємо перець і так само обсмажуємо на сильному вогні. Через 10 хвилин зменшуємо вогонь і додаємо цибулю, через 5 хвилин - морква. Смажимо на помірному вогні хвилини 3-4

Очищені від шкірки помідори нарізаємо кубиками. Разом з соком, що виділився додаємо в сковороду, накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні, хвилин 20, періодично помішуючи.


рецепти по кроках
4
4
6
8
Віяло з баклажана Сирдак баклажанний (баклажани в томатному соусі) Соте з баклажанів Пармежана
Ще рецепти розділу ...
Арлезіанскій гарнір

Баклажани нарізати більш товстими кружальцями, обсмажити у фритюрі. Лук-саджанець нарізати кільцями і також обсмажити у фритюрі. Гаpніp подавати до біфште

Баклажани по-Еолійський

[P] Вимити баклажани, відрізати плодоніжки, нарізати товстими скибочками (уздовж), не чистити. Обсмажити їх у великій кількості оливкової олії і, коли

Рагу з баклажанів з сиром

[P] З перців видаляємо насіння і нарізаємо кільцями. Баклажани очищаємо, розрізаємо спочатку на 4 частини, а потім кубиками. Кабачки очищаємо, нарізаємо колечка

Баклажани по-португальськи

Нарізати невеликі баклажани кружками товщиною в 1 см. Обдати окропом, відкинути на сито, дати стекти воді, посолити і поставити під прес на 20 хвилин

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої