Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушковані овочі по-бенгальски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля (кубиками) - 5 шт.
  • баклажани (великий, кубиками) - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • гарбуз (кубиками) - 350г
  • зелений горошок - 450г
  • топлене або рослинне масло - 3 ст.л.
  • гірчиця (насіння) - 1.5 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • гострий перець (сушений) - 2 шт.
  • лавровий лист - 3 шт.
  • насіння шамбали - 1 ч.л.
  • насіння анісу - 1 ч.л. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • мелений кумін - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • вода - 600 мл
  • цукор - 2 ч.л.
  • сіль - 2 ч.л.
  • лимони (нарізаних на четвертинки) - 2 шт.
  • петрушка - 6 гілочок

Щоб приготувати Тушковані овочі по-бенгальски необхідно:

Нагріти топлене або рослинне масло у великій каструлі на середньому вогні. Кинути туди насіння гірчиці, перець, лавровий лист і насіння шамбали. Закрити кришкою, щоб насіння гірчиці НЕ вистрибували. Коли вони перестануть стрибати, а насіння шамбали потемніють, додати насіння анісу і кумін. Потім відразу ж покласти картоплю і, помішуючи, смажити його близько 8 хв, щоб він з усіх боків став золотисто-коричневим. Додати гарбуз і баклажан. Смажити все разом ще 5 хв.

Потім покласти горошок або зелену квасолю, залити водою і закрити кришкою. Варити на середньому вогні, обережно помішуючи кожні 5 хв. Через 15 хв додати цукор і сіль і розмішати. Варити повільно на слабкому вогні, поки овочі не стануть м'якими, а соус - густим.

Прикрасити кожну порцію скибочкою лимона і гілочкою петрушки.


рецепти по кроках
5
4
3
5
Овочева запіканка Тушкована буряк Брокколі з часником Соте овочеве
Ще рецепти розділу ...
Овочі, тушковані з сардельками

Сардельки прогріти в окропі, вийняти з води. Очищену і нарізану скибочками моркву, нашатковані капусту і цибулю опустити в гарячу воду і тушкувати п

Тиковнік (Гарбуз лагоджена)

У цілій невеликої гарбуза зрізати верх так, щоб його знову можна було докласти, вибрати ложкою насіння і м'якоть. Начинка: рубана яловичина з цибулею, про

Лук-порей з галушками

Лук-порей промити, нарізати шматками по 3-4 см і тушкувати в невеликій кількості води або бульйону. Потім долити бульйон (щоб порей був покритий повністю)

Запечені овочі з розмарином і часником

Розігріти духовку до 200С. Довести до кипіння каструлю з водою, додати сіль і картоплю і варити 5 хв. Злити, перекласти у велику форму для Запека

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої